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一日之计在于晨，早餐吃得好，才能精神百倍一整天～要说好吃、好做，又营养均衡的早餐，非鸡蛋饼莫属。三大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）兼而有之，给你满满的活力～  鸡蛋饼可以很百变，只要加点食材就能让它焕发出完全不同的魅力。今天小果儿就给你们带来了几款花式口味的鸡蛋饼，粗细搭配，营养丰富，让你的味蕾天天都有新鲜感！快试试吧～ 1 火腿鸡蛋饼 ▽  by 糖小饼 ·主料· 面粉｜50克 水｜125克 ·辅料· 鸡蛋｜2个 盐｜适量 熟芝麻｜10克 火腿片｜8片 ·做法· 1. 面粉50克和水125克搅匀成面糊备用（这个量根据一般的家用平底锅可以摊2大张饼），平底锅刷一层底油烧热，倒入面糊，用锅铲铺开成薄薄一层。 2. 面饼上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。 3. 蛋液未凝结前撒一些细盐和一些熟芝麻。 4. 翻面，铺4片火腿片。 5. 烙至饼面金黄，上下三分之一处向中间折叠。 6. 从中间切开，装盘即可，简易版煎饼果子就做好了～余下的食材还可以再做一份鸡蛋饼。 2 蔬菜鸡蛋饼 ▽  by 宝宝辅食达人原创 ·主料· 面粉｜20克 菠菜｜1棵 胡萝卜｜20克 南瓜｜25克 鸡蛋｜1个 ·辅料· 油｜适量 盐｜适量 ·做法· 1. 胡萝卜洗净，南瓜去皮，分别刨成细丝，剁成末备用。菠菜择洗干净，在开水里焯一下，剁成末备用。 2. 所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入面粉。 3. 搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠度即可，放入适量盐调味。 4. 平底锅加热，转中小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。 5. 蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底就可以翻面啦！ 6. 烙至两面金黄就可以了。一款味道很棒的蔬菜小饼，口感柔软，如果家里有虾仁，放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养～ 小贴士 1. 蔬菜可以根据自己的喜好更换。 2. 可以作为宝宝辅食，1岁以上宝宝吃可以加少许细盐调味。 3. 烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。 4. 饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊。 3 玉米鸡蛋饼 ▽  by 红豆 ·主料· 玉米粉｜30克 面粉｜10克 鸡蛋｜3个 ·辅料· 小葱｜3根 盐｜适量 胡椒粉｜少许 ·做法· 1. 准备好所有的食材。葱洗净切葱花。 2. 面粉和玉米粉混合均匀，加入鸡蛋和葱花。 3. 再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。 4. 平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。 5. 中小火煎至一面定型后再翻面。 6. 煎至两面金黄即可，食用时切块。一款粗细搭配、营养均衡的鸡蛋饼，快趁热吃吧！ 小贴士 1. 玉米粉和面粉比例3:1，这样饼的口感最好。 4 芝士蔬菜鸡蛋饼 ▽  by 小辞xiaoci ·主料· 鸡蛋｜2个 牛奶｜15毫升 芝士｜1片 生菜叶｜1片 ·辅料· 火腿｜2片 盐｜适量 橄榄油｜少许 ·做法· 1. 芝士、火腿切成小粒；生菜洗净，切成小粒备用。 2. 鸡蛋与牛奶、一小撮盐混合搅匀，再加入芝士与火腿粒搅匀。 3. 煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底。 4. 调中小火，盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离、蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火。 小贴士 1. 蛋饼里的其他食材可以根据自家存货调整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，这两样和鸡蛋绝配！ 5 西葫芦燕麦鸡蛋饼 ▽  by Inness猫 ·主料· 西葫芦(约2根)｜220克 即食燕麦片｜20克 面粉｜50克 鸡蛋｜2个 ·辅料· 盐｜适量 油｜适量 ·做法· 1. 西葫芦洗干净，去头尾，擦细丝。 2. 两个鸡蛋加入西葫芦丝中，加上盐，拌匀。 3. 加入燕麦和面粉拌均匀，面糊呈浓稠状态即可。 4. 平底不粘锅烧热，倒少许油。 5. 取适量面糊倒下去，摊平，慢慢煎至两面金黄即熟。 小贴士 1. 还可以加上胡萝卜等别的蔬菜。 |
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