奇食录 | 把蔬菜变成薄纸片，你敢吃吗？

有买过菜的童鞋们大概都知道

买菜也是看颜值的

新不新鲜顺不顺眼成为了蔬菜们被带走的关键

那一堆里总有长得不好看的

剩下那堆没人要的该咋整？总不能暴殄天物吧

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针对这些问题，为了能有效利用这些蔬菜，减少浪费，日本长崎一间名叫アイル的企业发明了一种蔬菜的新吃法。

就是把它们变成像海苔一样的薄片，而它们的名字就叫「VEGHEET」。

啥？蔬菜怎么成了这副模样？它们还和蔬菜的养分一样吗？

嗯，就是这么薄。

而它的制作过程也很简单。

首先，将蔬菜拿出洗净切好

再将蔬菜放入容器打成膏状。

（视频里的两个蔬菜并不一样，只是示范流程）

打成膏状后再经过干燥加工把它们变成一片片薄片儿~

在这过程之中，蔬菜的颜色和味道都是保留原汁原味的。虽然中间的加热环节会让维他命减少，但除此之外的营养和食物纤维都完整的保留了。

「VEGHEET」的研发不仅在某些方面解决了食物浪费的问题，而且对于不喜欢吃蔬菜的人来说也是很好的一个福音，尤其是拿不吃蔬菜的小朋友没办法的妈妈们。

因为制作的薄度和韧性刚好，除了切丝切片之外，还可以拿它来当海苔一样去卷寿司。

据说厨师和小朋友们对这蔬菜薄片的评价都很高，认为它颠覆传统，十分有新意又健康美味。

拿它做出来的料理看着也的确秀色可餐~

而且只拿蔬菜和寒天做为原料的这薄片蔬菜保质期长达整整1年，只需常温保存即可。这样一来，它就很适合作为防灾物品，因此在防灾意识强的日本，它也受到了大众的瞩目。

目前量化生产的薄片蔬菜已经有红萝卜、白萝卜、和番茄。之后会继续投入生产柠檬、梅干、南瓜、甜椒、罗勒等蔬果。

看到日本人的脑洞

餐视君在这里跪了

餐饮视觉研究室编辑（ID:cysjstudio) 

文章来源:  普象工业设计小站（ID：iamdesign）