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八戒爱吃带鱼，其中一个重要原因就是刺少，因为八戒实在是一个特怕麻烦的人。 说起带鱼的吃法，平日里吃的基本都是油炸带鱼，裹上面粉油炸或者腌制直接油炸，讲真心的，很好吃，只是吃腻了。 那么，今天我们尝试一种新做法——糖醋带鱼，味道没得说！ 外层薄薄的香酥脆皮，内里细嫩鲜美的鱼肉，糖醋汁的酸甜，再配一碗米饭，简直美味至极！ 和八戒一样喜欢吃带鱼的小伙伴，那就来学一招，糖醋带鱼在家轻松做！ 用料 带鱼、小米椒、生姜、大蒜瓣、小芹菜、油、啤酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、白胡椒粉、鸡精。
糖醋带鱼的做法 1、先把带鱼处理好，去头和尾、内脏，剁成小段。
2、洗净后擦干水分，撒一点盐，腌渍一会儿。 3、小芹菜切小段，小芹菜切小段、生姜、大蒜瓣切碎，陈醋、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉混合均匀。
4、锅中放油。
5、带鱼下锅煎炸。
6、一面煎至金黄色后，翻面煎另一面，煎好后的夹出备用。
7、锅中留一些底油，放入小米椒、生姜、大蒜瓣下去爆香。
8、放入煎好的带鱼。
9、放入小半碗的啤酒，中大火，焖至啤酒烧干。
10、放入调料汁，中小火焖至汁收干，中间可以翻一次面。
11、再加入小半碗开水，收汁到自己想要的程度，放入小芹菜段。
12、出锅装盘。
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