成本22元 售价48元 日售80份
卖点 茉莉的花香赋予螺肉特殊的口味，使这道菜更加爽脆、清香，这道菜大胆的加入了鲜花元素，极具创意。
原料 花螺肉100克，芦笋500克，鲜茉莉花、红辣椒各10克。
调料 A料（美极上汤鸡粉、盐各5克，鱼露、香油、美极鲜味汁各6克，胡椒粉2克），湿淀粉10克，色拉油8克。
制作 1.将花螺肉洗净备用；将芦笋切成10厘米长的段，入锅中焯水至成熟;红辣椒切圈;鲜茉莉花捣碎取汁备用。2.起锅将油烧至七成热，入花螺肉、芦笋与A料大火翻炒，再入茉莉花汁，然后勾芡出锅，将花螺肉铺在芦笋上即可。
关键 1.螺肉炒至九成熟，保证其脆嫩的口感。2.勾芡时打薄芡，保留清淡的风味。
●草菇竹笙焖青瓜
成本15元 售价32元 日售42份
卖点 草菇的融入使清淡的素菜较易被大众接受，滋养保健，焖后味道更加清香。
原料 竹笙20克，青瓜300克。
调料 二汤50克，美极上汤鸡粉、盐各5克，A料（芹菜段、姜末、辣椒角、鲜草菇各10克，胡椒粉2克），胡萝卜花10克。
制作 1.将竹笙用温水泡2小时，切成4厘米长的段，青瓜切成4厘米长、1厘米宽的段;将青瓜、草菇飞水捞出。2.在锅内入二汤烧沸，先入美极上汤鸡粉、盐调味，烧沸后再入A料，放入竹笙、青瓜焖熟，最后用胡萝卜花点缀即可。
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