最近身邊多了很多酷愛素食的朋友,真的是能做到一點葷腥都不沾。作為無肉不歡一族的我來說,偶爾清清腸吃點素可以,但是完全放棄肉類食物,真心很難啊。尤其是美食愛好者,廣泛涉獵美食才是正道啊!但今天做了一道素食,說真心話,真的能代替肉菜在我心中的位置,太好吃了,相當下飯。 食材主要選用了杏鮑菇,用魚香肉絲的方法加以炒制,色香味俱全! Advertisements所需食材: 杏鮑菇2個,胡蘿蔔半根,青椒1個,水發木耳8朵,剁椒半勺,郫縣豆瓣醬半勺,蒜3瓣,薑絲適量,米醋1勺,生抽1勺,蚝油半勺,白糖1勺,水澱粉1勺 Advertisements做法: 1.將杏鮑菇用手撕成絲,不用特別細。 2. 鍋中放水,水開後放入杏鮑菇絲,焯2分鐘。撈出瀝干。 3.胡蘿蔔切絲,水發木耳切絲,青椒切絲,姜切絲,蒜切片。 4.調碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺蚝油,半勺老抽,一勺水澱粉混合均勻。 Advertisements5.熱鍋涼油,放入蒜姜爆香。 6.放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再依次放入胡蘿蔔絲,木耳絲和青椒絲炒勻。 7.放入杏鮑菇翻炒勻。
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