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炸鸡可是让很多人都爱得不能自拔的美食之一，咬上那么一口炸物，幸福的感觉简直是无以言表！相信也有不少吃货们在家模仿着炸鸡店等自己在家做，但有时候总觉得哪里不太对，今天就来教大家怎么炸出好吃的肉，其实诀窍都在外面的粉上，想要做出炸鸡店水准的炸鸡用这些方法就对了，不管是鸡排猪排都适用哦。 吉利炸 准备材料：面粉适量，面包粉适量，鸡蛋液2颗 做法：取腌渍好的鸡排，先均匀沾上面粉，再沾一层蛋液，最后沾上面包粉，稍微用力将面包粉压紧，锅中倒入适量油，油温140度左右，炸约五分钟即可出锅。这种炸法的特点是外皮酥，能长时间保持酥脆。 洋芋片炸 准备材料：面粉适量，鸡蛋液2颗，洋芋碎片适量 做法：取腌渍好的鸡排，先均匀裹上一层面粉，再沾一层蛋液，最后沾上洋芋片，同样稍微用力将洋芋片压紧，锅中倒入适量油，油温140度左右炸约5分钟即可，这是一种卡兹卡兹的创新口感，好奇的小伙伴可以试试哦。 酥皮炸 准备木薯淀粉适量，放入腌渍好的鸡排，用手掌轻轻按摩，让两面木薯粉沾紧，静置一分钟，锅中加入适量油，油温180度左右炸约三分钟即可，这种炸出来的是带有颗粒的酥香口感。 脆皮炸 将低筋面粉100公克，糯米粉35公克，吉士粉20公克，泡打粉4公克，水165公克混合并搅拌均匀，放入腌渍好的鸡排，在粉浆中裹匀，锅中加入适量油，油温180度左右炸约3分钟即可，这样炸出来的外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。 可以自己根据食材都种类调整油炸的时间，只要炸至两面金黄即可，赶紧试试吧！ |
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