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每个女孩都抵挡不住甜品的诱惑，就连在减肥瘦身的女孩子也抵挡不住。那些颜值颇高，颜色有极好看的蛋糕呢~这款夏洛特蛋糕多了点小巧思，手指饼干顶端粉嫩的颜色并不是最初的造型，而是沾了粉色的巧克力酱，让其一下子少女起来~快点学起来，让你的私房甜品里，又多一款吸睛的蛋糕吧~ 「夏洛特草莓蛋糕」 准备材料 鸡蛋 140g / 糖 150g / 玉米糖浆 10g 香草精 3g / 低筋面粉 88g /融化无盐黄油 25g 红曲粉 2g / 牛奶 40g / 吉利丁片 5g 草莓 适量 / 奶油奶酪 200g / 原味酸奶 80g 糖粉 适量 / 半打发好的奶油 150g 白、草莓巧克力 适量（1：1） 手指饼干 15根左右（个人需求增减） 制作步骤 1、将140鸡蛋、100g糖、10g玉米糖浆放进碗内 边隔水加热边搅拌 至40°C左右 2、温度到后，拿出，放2g香草精 开始打发蛋黄液至有基本纹理 3、过筛倒入88g低筋面粉和2g红曲粉 翻拌至材料融合且面糊变色 4、在小碗内倒入25g融化的无盐黄油和40g牛奶，隔水加热后保持50~60°C。将一小部分拌好的粉色面糊，加入牛奶和黄油的混合物里搅拌均匀 之后再将其倒回主粉色面糊中，继续翻拌至融合 5、翻拌均匀后 在准备好的15cm圆形蛋糕模，边上和底部贴上烘焙纸后
将粉色面糊倒入蛋糕模中，然后翻入烤箱180°烤35分钟
Tip：入烤箱前记得轻震模具消除面糊中的大气孔
6、时间到后，我们将蛋糕出炉、脱模、撕纸、晾凉
Tips：出炉后也要轻微震动使模具与蛋糕更好脱离 7、先将蛋糕切除顶部，切成12cm左右大的薄片（4张），放置一旁晾凉，备用
8、将5g吉利丁放入冷水软化，放置一旁
9、在另一个碗内放入200g奶油奶酪，放室温软化后用打蛋器搅匀
加入50g糖、80g原味酸奶和1/2匙香草精
继续搅拌均匀
10、将软化好的吉利丁，加入微波炉转10秒，时间到后拿出倒入刚才搅拌的奶油奶酪里
搅拌均匀
11、再加入150g半打发好的淡奶油
继续搅拌均匀
12、在准备好的12cm的慕斯圈模，在底部贴上保鲜膜防漏。圈模里圈围上一圈玻璃纸或pet薄片方便脱模，再往上也贴一圈
13、接着我们就往里放入一张，刚才切好的12cm蛋糕片
涂上抹平刚才搅拌好的奶油奶酪
接着再重复这个操作一次
再放上草莓
再重复之前的操作2次，最后在表面上扑上最后一层奶油奶酪
14、我们接着把准备好的草莓巧克力和白巧克力放置在一起，边隔热水融化边搅拌
融化好后，我们将准备好的手指饼干的一头粘一些巧克力液
然后放置一旁让其凝固
15、最后就是装饰部分了，我们把刚才制作好的，手指饼干背部涂上一些剩余的奶油奶酪
然后竖着紧密贴在蛋糕的侧面
贴好之后可以找自己喜欢的颜色的彩带打个结
16、最后在顶部放上草莓
最后撒上一丢丢糖粉
就可以开吃啦
外围装饰一圈手指饼干 使其美如皇冠 更加体现了夏洛特蛋糕的矜贵与气派 表现出其他蛋糕没有的尊贵
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