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做饭这件事儿很有意思，越做的多越有感觉，坚持做下来，你甚至会喜欢上做饭。这个创造性的劳动总是能带来快乐。
女儿点菜说要吃带鱼，还说她很喜欢吃妈妈烧的带鱼，好吧，那咱们就做吧。先煎后烧，调好料汁，很快就好了。妞儿是真的想吃了，一盘带鱼很快就吃光了。
红烧带鱼，重要的四个步骤，腌鱼，拍粉，煎鱼，炖煮。调味方法也很简单，想用糖醋汁也可以，想用红烧汁也可以，想用酱料也可以，都很好吃。同样可以用于烧其它鱼类，
红烧带鱼 主料：带鱼 配料：大蒜葱 调料：盐料酒胡椒粉淀粉生抽老抽醋蕃茄酱色拉油 主要厨具：平底炒锅 做法： 带鱼冼净，去头去内脏，切成小段。注意带鱼的银鳞的营养非常好，不要强行洗掉它。
将鱼段放在盆中，加料酒生抽盐和胡椒粉拌均匀腌上。提前腌制能更好入味儿。
腌好的鱼段倒掉汤水，加上干淀粉拌均匀。我以前是一块一块鱼拍上干淀粉，现在发现这样子更省事儿，但是要倒掉汤水，要不然会成面糊糊了。
平底锅倒油预热，将鱼块下锅煎上。
保持小火两面煎黄。中间放上葱蒜碎煎香。
准备一份料汁，包括生抽老抽料酒醋和蕃茄酱。这个菜偏咸鲜口味儿，蕃茄酱的量也不用太多。
将料汁倒入锅中，加上糖和盐，糖的量不宜太多，微甜就好。
另加一碗水，大火烧开，转小火炖透，开锅收汁。
出锅放上小葱碎，这个菜就好了。
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