蔓越莓绿豆糕(米厨破壁机)

虽然现在还是春季，但据说南方已经有30°的高温天气了，今天就听一朋友说她那里已经穿上夏装了，就连我大东北这里较往年同时段的气温也高了很多。天气暖和当然好，但是温度太高就会让人烦躁不安，现在就这么热了，等到三伏天可怎么过哟!所以今天就推荐一款简单又美味的解暑佳品——蔓越莓绿豆糕!

By 辛墨墨

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 蔓越莓干 50克
• 黄油 60克
• 淡奶油或纯牛奶 50克
• 白糖 50克
• 蜂蜜 50克

做法步骤

1、准备好所需食材

2、将脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍

3、蔓越莓干切碎备用

4、将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微没过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟

5、将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内

6、再放入淡奶油或牛奶

7、启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间

8、将绿豆打至细腻顺滑状态

9、黄油放入不粘锅内小火加热融化

10、然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒

11、待绿豆泥完全吸收了黄油，呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒

12、大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温

13、加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了，省去了过筛的麻烦

14、将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份

15、在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可

16、一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳哦!

小贴士

做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长 加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以 将绿豆膏放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦!

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