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蒸蛋是一道非常有营养的一道家常菜，很多人都会说，蒸蛋还不简单啊，谁都会呀，没什么技术含量。可是，要把它蒸的好吃，就没那么简单了，很多看似简单的食物，做起来却是比较复杂的，比如蒸鸡蛋时，到底要用冷水还是热水？原来我总是弄错了，难怪不好吃！ 每次蒸鸡蛋的时候，我都是用冷水蒸的，可是每次蒸出来，味道都很奇怪，一点都不好吃，和我预期的差远了，相信很多人都有过和我相似的经历，为什么别人蒸的鸡蛋又嫩又香，而自己蒸的鸡蛋，却很难吃呢？这其实和水有很大关系！ 大家一定要记得，蒸鸡蛋的时候要温水上锅！如果用冷水蒸的话，会使鸡蛋蒸的时间无限延长，不仅会影响蒸鸡蛋的口感，鸡蛋里面的营养成分也会流失。因此，我们在蒸鸡蛋的时候，最好使用45度左右的温水，也就是手能够感觉到热，但是又不至于烫手，这个温度就刚刚好啦！用这样的温水蒸出来的鸡蛋，鲜嫩爽滑不起孔，总之非常美味啦！ |
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