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菜名：子姜焖鸭煲 准备食材： 新鲜得鸭肉一只，新鲜的子姜一个，青辣椒两个，红辣椒两个，小葱一根，大蒜四瓣，植物油适量，食盐适量，白糖适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，冰糖适量，味精适量。 制作方法： 1、将新鲜的鸭肉清洗干净，然后剁成小块，放进一个干净的容器里面。 2、新鲜的子姜去皮清洗干净切好，青红辣椒清洗干净切好。大蒜去皮清洗干净切好。大葱去皮清洗干净切好。 3、将锅预热后倒入少量的植物油，待油热以后倒入切好的大葱、大蒜爆炒出香味。 4、将切好的鸭肉倒入热油锅中小火翻炒，当鸭肉变色以后，倒入适量的料酒，均匀的翻炒。 5、接着倒入适量的郫县豆瓣均匀的翻炒。 6、倒入适量的酱油，均匀的翻炒，使得鸭肉上色。 7、加入准备好的冰糖，这样可以使得鸭肉更加的鲜亮，色彩看上去更加的诱人，勾人食欲。 8、最后加入适量的食盐，盖上锅盖，转为小火，开始焖半小时左右。 9、这时候可以揭盖了，当汤汁变得浓稠，再将切好的子姜放进去，继续在焖上四五分钟就好了。 10、最后将切好的青红辣椒倒进去，均匀翻炒即可。这样一道美味的子姜焖鸭煲就做好了，大家可以尽情的享用了。 |
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