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红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。 今天分享的这款狮子头的做法乃是五星级大厨分享给我的，做好了，全家人都说好吃。 准备肉馅一斤，以猪肉为佳。 加入葱末，姜末 再打入两个鸡蛋 加入盐，鸡精，十三香 生抽，耗油适量 再来一勺的玉米淀粉 沿着一个方向搅拌均匀，一定要多搅拌一下 最后揉成这样的圆球丸子 锅里油温五六成热先把丸子炸一下捞起 另起锅，加清水，加入葱姜 一勺的生抽
然后把狮子头下锅，水要淹没狮子头
盖上锅盖炖20分钟左右即可。
然后把汁淋在上面就可以啦。
可以说非常的好吃，最开始我以为有啥特别的秘方，没想到这么简单。
不会的再交流，作者：sjc-9999 |
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