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鸡蛋羹大家都吃过，这是一道好少皆宜的菜，味道非常不错，鸡蛋里面还有大量的蛋白质，多吃能增加钙、铁和维生素。尤其是儿童要多吃，我再鸡蛋羹里面放了一些花蛤，女儿非常爱吃，经常吵着说要吃这个，我家是常备花蛤的，放入冷藏里面，这个海鲜比较便宜，10块钱就能买好多了
食材主料 鸡蛋4个、花蛤300克 配料 葱10克、盐10克、姜片10克、生抽10毫升、耗油5毫升 做法1、首先我们来处理花蛤，把花蛤放入清水中，加入盐5克、少许食用油，静放1个小时，让花蛤吐出沙子。 2、鸡蛋4个倒入碗中，加入盐5克搅拌均匀，备用。 3、鸡蛋搅拌均匀后，我们加入一碗清水，水和鸡蛋的比例是1比1，搅拌均匀。 4、锅中加入清水，加入葱段10克、姜片10克、大火烧开后，把花蛤倒入锅中，大火焯20秒，花蛤都开口后捞出备用。 5、把花蛤放入碗中后，倒入搅拌好的鸡蛋液，可以用漏网把鸡蛋漏一下，这样吃的时候口感更好。 6、盖上保鲜膜，用筷子扎几个小孔，放入蒸锅中，盖上盖子中火蒸5分钟。 7、蒸的时候，我们来调一碗汁，碗中倒入生抽10毫升、耗油5毫升、搅拌均匀备用。 8、5分钟后，把鸡蛋羹拿出来，再上面均匀的倒入调好的酱汁，再上面撒上一层葱花，这样一道既好吃又营养的花蛤鸡蛋羹就做好了，小伙伴们学会了吗。 小编贴士 1、喜欢吃辣的小伙伴，可以再酱汁中加一些红油，这样吃起来也不错。 2、鸡蛋羹蒸的时间不要过久，5分钟左右为好。
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