在店里吃了蟹肉煲就念念不忘了,自己研究了下觉得简单,好吃 用料
蟹肉煲的做法 鸡爪剪掉指甲加姜片,料酒冷水入锅去血水后捞出,高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟 大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险,所以先烧到螃蟹不动就可以了 用刷子把大闸蟹周围刷干净,把壳掀开,去鳃,对半切备用 土豆削皮切块备用 虾洗干净开背去虾线备用 豆腐切片,怕碎的可以先把豆腐加水烧开 锅里加油烧开后放一点盐,几片姜,倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用 锅里加油,比炒菜的油要多,郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟,忘记拍了~鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆,可以放炒菜的锅里,但是时间会久一些,炖鸡爪的汤不要倒了,直接用 高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中,加入虾,豆腐,螃蟹烧开,喜欢吃辣的可以多加点辣椒,等虾变色了以后就熟了,记得尝尝味道 最后就是装盘,放香菜撒芝麻,锅里热油淋上~味道棒棒哒 小贴士 高压锅可以节省很多时间哦 |
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