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作为“第三波浪潮”的引领者，冷萃咖啡如今红遍大江南北。很多咖啡专家们坚信，冷萃咖啡是品尝精品咖啡最纯本质的最佳方式！ 虽然这听起来有些绝对，但其实这种说法是有科学根据的。
由于温度不同，冷萃咖啡的味道与传统的热咖啡完全不同。科学证据显示，水的温度越高，咖啡味道发生的变化就越大。因此，为了完整品味咖啡最本质的内在口味和香气，冷萃咖啡绝对是不二的选择。
还不相信？那么以下这三点一定会让你爱上冷萃咖啡！ 1 味道更佳 首先，冷萃咖啡的萃取原理令它的味道比传统咖啡更加，这是因为咖啡的口味不是在高温环境下一瞬间释放出来的，而是在低温环境下在12小时的时间内持续缓慢释放的，这令冷萃咖啡的味道更浓，同时苦味还更加柔和。有时咖啡的苦味是由于水温过高而造成的，而冷萃咖啡则完全不用担心这一点。
2 制作简单 冷萃咖啡应该卖的更贵？别开玩笑了！许多咖啡厅这么做完全是在利用冷萃咖啡在炒概念，但实际上冷萃咖啡的利润率最高，制作起来也最简单，你需要的只不过是测量出正确用量的水和咖啡粉，然后均匀搅拌在一起，放进冰箱，浸泡12-24小时，做好的咖啡能在冰箱里保险好几天。用最小的付出，换来最完整的口味，即便是在家中也能轻松制作！
3 成本低廉 不需要任何专业的高端设备，你都能做出品质最好的冷萃咖啡。相比于在设备上花大价钱，不如用最简单的方式在家中享用精品咖啡吧！只需要将咖啡的研磨程度和咖啡粉及水的用量弄对，你也能在家中做出最完美的冷萃咖啡！ 作者： Antonio Jesus 英文原文地址： www.linkedin.com/pulse/cold-brew-coffee-best-way-enjoy-specialty-third-wave-antonio-jesus |
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