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炸鸡排 材料 鸡脯肉2块 油适量 盐适量 红酒适量 苹果半个 黑胡椒碎适量 鸡蛋1颗 面包糠适量 面粉适量 番茄酱适量 步骤 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度 用刀背捶拍松软 腌制鸡排加适量盐 加入红酒 加入黑胡椒碎 半个苹果切片，和鸡排一起腌制 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
锅内坐油烧热 判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可 小贴士 1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟 2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥 3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩
果香鸡排 材料 鸡腿1只 苹果1个 蚝油1勺 海鲜酱1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 料酒适量 蜂蜜适量 步骤
食材：鸡腿、苹果、鲜味酱油、蚝油、海鲜酱。
鸡腿去骨后放在案板上用刀背轻轻砸松软
砸松软的鸡腿撒上适量胡椒粉
放入容器中，加入一勺海鲜酱
加入一勺蚝油
加入鲜味酱油
加入一小勺料酒
苹果洗净带皮擦成丝（我只烤了一个鸡腿，半个苹果就够）
擦好的苹果丝放入鸡腿中
用手稍稍按摩一会，盖上盖子腌渍2小时以上
腌渍好的鸡腿取出，放入垫了锡纸的烤盘中
放入预热好的烤箱中，200°烤十分钟左右
烤鸡腿的时候用一勺蜂蜜加入少许清水调匀
.烤10分钟左右后取出，刷上一层调好的蜂蜜水。
撒上些芝麻。
再次放入烤箱烤10分钟即可取出
切块装盘即可。
奥尔良煎鸡排 材料 鸡排445g 奥尔良烤肉料28g 芥花油1勺 步骤
准备好相关食材
鸡排洗净
剔除骨头
放入大碗中，并倒入奥尔良烤肉料
抓拌均匀，盖膜入冰箱腌制一夜
炒锅烧热后，倒入芥花油，再放入鸡排，将皮面朝下
中火煎制金黄后，翻面
待双面都煎制金黄，用筷子戳一下，能戳动即可关火
取出切块 小贴士 1、用奥尔良烤肉料腌制时，可加水也可不加水 2、也可改用烤箱或是电饼档，空气炸锅等来烹饪 |
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