小鸡炖蘑菇是我东北的一道名菜,餐桌上很常见。 过年过节时还会做为主菜,招待客人,热气腾腾的十分美味儿。 首先,干榛蘑用清水浸泡30分钟。 待用。 在等待榛蘑泡发时, 将洗净的土鸡切成小块。 并焯水沥干。 热锅起油, 炒香葱段放入干辣椒,蒜瓣 八角和白砂糖。 翻炒至糖全部融化后。 放入焯过水的鸡块。 倒一些生抽, 并保持大火翻炒上色再加入一些料酒,让鸡肉去腥,入味儿, 然后倒入沸水。 没过鸡块 煮沸后放入榛蘑 调至小火,继续焖煮30分钟。 接下来呢,把烫过的粉条倒入锅中搅拌均匀。 焖煮15分钟。 至汤汁浓稠。 鲜香美味的小鸡炖蘑菇就做好了。 |
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