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谈到知名的餐厅指南， 就不得不说《米其林餐厅指南》 对各地美食、餐厅进行收录 并对其餐厅进行星级的评定 可米其林是用他们的标准进行评选 因为我们饮食文化的差异 我们根据其餐厅指南去品尝 会有一定概率踩到雷 并且一旦踩到雷 那种怀疑人生的感受 真是棒极了！ 那么问题来了， 有没有用中餐饮食文化来评选的美食指南呢？ 这个当然要有了！ 小锦可是通往餐饮届道路上的一盏明灯呀~~ 小锦为大家介绍的就是中国的“米其林”餐厅指南~ 她就是黑珍珠餐厅指南！ 就在昨天1月16日下午三点，黑珍珠餐厅指南就正式公布了 经历优中选优，更加高贵，更加精致的为大家呈现一份中国人自己的餐厅指南 大众点评发起的“黑珍珠餐厅指南”，是大众点评联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同遴选、发布的餐厅指南。 要想上榜黑珍珠餐厅指南必须要经过提名、公示、匿名造访打分和终审。 我们锦城印象当然也是经过初选提名、线上公示、匿名造访打分和终审环节，最终成功的上榜了名单。 说到锦城印象，可能很多的人都有印像。 “诶，那是一家成都火锅店得嘛！” 没错 小锦所说的锦城印象就是你所想的这家火锅店。 她是以经营老成都口味的中高档火锅， 目前在成都有六家的连锁店。 而不得不让小锦称赞的是位于锦里耍都的一家老店——彩虹店 之所以叫彩虹店，并不是因为她装修得五彩缤纷， 经常来耍都耍的哥老倌都晓得，因为她位于耍都彩虹桥头，所以得名彩虹店。 当然让小锦称赞的点，不是因为她位于彩虹桥头，而是其作为锦城印象十年老店，并没有随时间逝去而凋零，而是象老酒一般愈发陈香。 之所以如此称赞彩虹店，当然是因为彩虹店谨代表老成都火锅不负众望的入榜了黑珍珠餐厅指南。 这是对我们一直以来恪守的服务理念最好的礼物，中国的“米其林”餐厅指南，其权威和公正是毋庸置疑。在这个欢庆的时刻，作为老成都火锅唯一入选的餐厅,小锦怎么能不发一篇公众号文章给各位粉丝爸爸，报一下喜事。 小锦之所以能入榜，是因为我们作为火锅连锁品牌，并没有选择标准化的中央厨房模式。底料是依靠人工单锅单炒，食材也是只在门店处理，酱料也是成都特有的香油，我们在从各个环节去还原传统正宗的老成都味道。并且彩虹店的精品菜肴，不仅继承保留了成都美食推崇的色香味，还在此基础上大胆创新，融合了各种菜品的优点，发展出独特新颖的风格。 接下来请允许小锦认真的介绍一下我们吧。 菜品质量 锦城印象所采购的所有原辅材料质量都是有保证的，我们的每一道菜品都是经过精心挑选、精心制作的，菜品的质量方面是得到广大消费者的一致好评。 极品仔鹅肠  严选彭县九尺镇生长周期，为两个月左右的仔鹅，大火烫煮15秒为最佳食用时间，细滑爽脆的食用口感，以现点当面剪的特色仪式，洗礼新鲜的鹅肠，怎能不直击顾客的心灵。 雪花肥牛  选材牛上脑，肉脂分布均匀，肉质细嫩，细嫩爽口的食用口感，以美观的摆盘，优质的选材,鲜嫩的口感，怎能不俘虏顾客的芳心。 梅花猪肉  精选猪的上肩胛肉，据说每只猪身上这块肉只有五六斤，其间有数条细细的肥肉丝丝纵横交错，以梅花状分布得名，其肉质鲜美可口久煮不老，大火烫煮20秒为最佳食用时间。 功夫腰花  猪腰改刀后的腰花其形如凤尾，大火烫煮20秒为最佳食用时间，食用口感其细嫩爽口，再沾上锦城印象秘制干碟，怎能不征服顾客味蕾。 锅底口味 巴适多样的锅底口味，适合不同的人群，当然除了推荐的牛油红锅，我们还有清油红锅，原味鸳鸯锅，菌汤鸳鸯锅，之后还会陆续推出日光番茄口味等其他口味的锅底，我们锅底的口号就是：总有一盘你的菜。
（在这里请允许小锦偷一个懒，就只介绍我们强推的牛油红锅） 环境风格
城印象火锅酒楼是以明清川西民居的装修风格为主线，取材以木作、石雕、青砖、青瓦为主，配以年代久远的老对象，如老窗雕、老床楣、老摆件、老挂件和极具成都特色的盖碗茶灯、蜀锦、蜀绣，融为一体营造出一种特别的文化底蕴。在这里，老成都人可以找到一些昔日的生活印迹，外地人则可体验些许老成都的文化韵味。 |
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