之前吃的小鱼干有很多口味,香辣、麻辣、酱香、糖醋等等,每一种都很美味,也是旅游、下酒必备!前几天亲戚给了很多小鱼,看不出属于哪种鱼,说是自己抓的野生鱼,营养也很高,不知道怎么做好吃,本想做我们地方特色,黄焖鱼,临时改变注意,做了这道香辣小鱼干,香辣微甜,好吃的停不下来,做法还简单! 香辣小鱼干 食材:小鱼、豆瓣酱、糖、生抽、辣椒粉 做法: 1.小鱼清除内脏,清洗干净,沥干水分 2.豆瓣酱剁碎 3.锅中加油烧制七成热,下入小鱼,炸至微黄捞出 4.锅中留底油少许,加入剁碎的豆瓣,细辣椒面,小火炒香,加生抽、白糖,白糖融化后,加入炸好的小鱼,翻拌均匀,就可以出锅了 小贴士: 1.小鱼炸至微黄就可以出锅,炸太酥,口感不劲道 2.豆瓣酱含盐分高,不需要再加盐,糖稍多,做出的小鱼香辣微甜,筋道浓香 喜欢请点击“关注”、点赞、分享、收藏!感谢留言,多提宝贵意见! |
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