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有很多朋友都特别喜欢吃米饭，一个网友私信我，说一次在家饭店吃到的米饭特别的香， 特意问了老板，自己也买了同样的大米，可是回家却蒸不出饭店的那种稻香味了 为什么呢？今天就跟大家分享一些关于蒸米饭的小窍门。  首先是洗米，一定不要超过3次，因为米里的营养就会大量流失， 这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。 第二泡米，咱们自己家里蒸米饭一般都是洗完以后就直接上锅蒸，这样太仓促了 先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。  有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里 只要水超出米有食指的第一个关节就可以。、 说到蒸米饭的水，也是大有讲究的 蒸米饭千万不要用凉水。大家都知道自来水是经过消毒处理的 自来水公司通常是加氯气处理的，这样以来自来水中就残留有部分氯气 比如早上当我们打开自来水龙头放出的第一杯水有股刺鼻的气味，那就是氯气的味道， 如果直接用自来水蒸饭，自来水中的氯气很容易破坏大米中的营养成分， 如果把水烧开以后，氯气会挥发掉，所以大家还是水烧开后再放米比较好 再有就是添加一些增香的调料， 比如大部分的饭店都会在蒸米饭时添加几滴食用油和一点盐。 这样的口感香醇，而且色泽特别好，煮出的米饭会非常的松软可口。 怎么样你学会了吗？ |
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