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这一道宫保鸡丁，是一道特色名菜，主要选用鸡肉为主，配上辣椒、姜葱、花椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑嫩。大家可以在家学做一下哦！ 1、准备食材：鸡肉、花生、葱、花椒、姜、蒜、盐、淀粉、食用油、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精、干辣椒等。 2、鸡肉洗净，切丁。然后加入水、淀粉、盐、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制入味后，热锅热油，油炸鸡丁变色后捞起备用。 3、制作酱料：生抽、白糖、醋、淀粉、盐适量。 4、热锅热油，将姜片、蒜片、花椒、干辣椒倒入爆炒出香味。 5、倒入油炸过的鸡丁和调好的酱汁，大火翻炒几下，倒入葱段、花生等继续均匀翻炒几分钟即可出锅。 6、要注意炒鸡肉丁的时候要多快炒，花生要最后放进去，这样才会酥脆哦！ |
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