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冷菜常以第一道菜入席，很讲究装盘工艺，它那优美的形、色，对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘，以那具有欣赏价值的华采，使人心旷神恰，兴趣盎然，不仅引诱食欲，对于活跃宴会气氛，也起着锦上添花作用。 水阳三宝 绿豆肘子 开胃凉菜 芥末沙丹虾 藕然巧合 拍瓜鸭肫 温拌海螺 土芥末海蜇头 酸辣去骨乌鸡爪
农家四小碗
日式鲜果芥末虾球
萝卜海带丝
凉菜三拼
凉拌猪耳朵
凉拌鱼皮
凉拌土鸡
凉拌毛豆
橡籽凉粉
香芹海螺片
香煎鳕鱼蔬菜沙拉
老北京素烧鹅
凉拌卤牛肉
珍菌蔬菜沙拉
芥味脱骨掌
自制凉皮
杂菌粉芥末衰
肉松皮蛋豆腐
日式海螺片 |
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