手抓饼原料 鸡蛋,火腿,生菜,番茄酱,海鲜酱等,土豆,肉松,海带 做法: 1、把所有材料都准备好,迅速解冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜 2、生菜洗干净,火腿切成片状 3、把锅烧热,不放油,直挂把手抓饼放上去,小火烙制。 4、烙到两面金黄,盛出来用。 5、放少量油,把鸡蛋煎好。 6、最把鸡蛋,火腿,生菜或海带、土豆加在手抓饼上。 7、最后挤上你最喜欢的番茄酱或海鲜酱即可享用啦。 烙大饼用料:面粉、水、油、盐 做法
煎饼材料 绿豆、小米、生菜、火腿、油条、鸡蛋、水、小葱、甜面酱、腐乳 做法 1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉,倒入同一个大碗里 2.倒入水,将绿豆粉和小米粉充分混匀 3.通过细网将粉浆过滤,滤网上的渣末不要 4.将小葱切成细葱花,火腿切成丝,生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀 5.不粘锅中倒入粉浆,一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可,小火加热 6.待底部逐渐鼓起,可以剥离锅底时,翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上葱花 7.待鸡蛋刚凝固,再次翻面,刷上甜面酱和酱豆腐,铺上生菜,火腿和油条,将饼卷起包好,出锅 馅饼材料:韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油.胡椒粉,香油,海鲜酱油少许 做法:
油条食材 筋面、精盐、食粉、发酵粉、臭粉、清水 做法 1.筋面与发酵粉和匀,在桌上开个窝,将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团,把面团搓至起筋,用半干的湿布盖着。 2.15分钟后,在揉搓3分钟,又用半干湿布盖好,静置放在桌上等30分钟。 3.将面团搓成长方形,厚度1.3厘米,横切成9厘米宽的片件,竖切成2厘米宽的条。 4.将两条切好的面团叠在一起,用刀背轻压,用手提着面团两端拉长1/3,放在一般。 5.将油倒入锅内,六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色,沥去油,即可食用 家常葱油饼/ 食材 / 面粉300克,食用油1汤匙 香葱,食盐1/2茶匙,五香料粉1/2茶匙 / 步骤 / 1、把食盐放入热水中溶解,用热水将面粉和成面团,醒面10-15分钟。将面团擀成圆饼状,在面饼上刷一层植物油,并均匀地撒上葱花和五香粉。 2、将面饼按图中所示方法卷成长条状,再向内卷成蜗牛状。用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼。 3、平底锅烧热,锅底刷一层植物油,烧热后把擀好的薄饼放入锅中,两面煎熟即可取出。 4、把煎熟的葱油饼切成小瓣,方便食用。 灌饼主料 面粉、鸡蛋、热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐 做法 1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 4.面团取出轻轻揉匀。 5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 7.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。 8.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。 9.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。 10.待两面煎成金黄色即可。 11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。 鸡蛋饼材料:普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵 步骤
紫薯小饼材料: 面粉,紫薯,芝麻馅(或者其它馅料,我用的是月饼馅)。 做法: 1、紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。 2、把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。 3、取等量的小面团,包入馅料 ,收口朝下。 4、平底锅内加入少许油,把饼放入压扁,盖上盖,中小火进行烙制。 5、烙至两面略微发焦时,美味的紫薯饼就可以享用了。 葱花鸡蛋饼食材:鸡蛋4个,面粉140g,葱花,盐适量,水适量。 做法: 1、鸡蛋加盐打匀,加入面粉,添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀。 2、锅内抹少许油,将面糊倒入中央。 3、然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形。 小贴士: 1、面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。 2、锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。 3、锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。 |
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