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咖啡味的食物都带着浓浓的成熟风味，些微的苦味不是孩子们能爱上的味道，非得等到味蕾也成熟起来，才能将苦味品出深邃的回味。 
材料：高筋面粉270克 糖45克 盐4克 酵母3克 水135克 全蛋液40克 速溶咖啡粉8克 奶粉8克 黄油40克 核桃80克（已烤熟，稍微掰碎） 制作过程： 1. 除黄油和核桃外揉成可以撑出厚膜的状态，加入黄油揉至完成阶段；加入核桃揉匀（如果你使用机器揉面，这一步请手工揉匀，以免核桃被过度碾碎）。 
2. 在28度左右环境下发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷（约60分钟）。 
3.排气后滚圆，松弛30分钟。 
4.排气后擀开成长方形（宽度不要超过土司盒的长度，呃~有点拗口），翻面后提起上边向下折至2/3处。 
5.提起下边向上折起。 
6.再将面团对折后捏紧收口。 
7.收口向下放入土司盒。 
8. 在38度左右环境下二次发酵约50~60分钟至9分满。 放入已预热至180度的烤箱中，底层，约35分钟（请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间），上色后加盖锡纸。 
啰嗦几句： 1.关于咖啡粉：我使用的是黑咖啡，味道比较浓郁，成品能吃出轻微咖啡的苦味，如果只喜欢咖啡的香味，可以使用普通的咖啡粉来制做，成品更偏向香甜。 2.关于核桃：要使用熟核桃来制作，手边的若是生的，那就放入150度的烤箱内烤约10分钟至有香味，冷却后使用。 3.关于成品：加了咖啡粉和多多核桃的吐司，不如一般无添加物的吐司个子高，不要纠结，好吃就足够了。 4. 关于水量：再再再啰嗦一下， 做和面粉有关的一切食物，水量都不是既定的，就算同一品牌的面粉在不同温度和湿度下，吸水性都是有差异的，所以请记得一定根据实际情况调节。
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