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姜这种食材我们在餐桌上是经常会遇见的，我们很多人都是不喜欢姜的味道，但是我们在制作菜肴的时候，搭配一些是非常的好吃的，姜其实也是可以作为一种药材的，但是我们很多人都是对不同种类的姜不是很了解，今天就是为大家介绍一些南姜和高良姜的区别。
首先，它们的属性不同。高良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。南姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。两者的功效也不同。高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。南姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。
其次，它们的食用方法和药性也不同。高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。 高良姜是属于温中驱寒的中药，经常是需要用生姜、炮姜等来配伍使用，这样才能够很好的治疗畏寒呕吐的症状，而且南姜味辛，辣，带有清香，是可以很好的去腥的，而且南姜是常被用来作为菜肴的调味品来使用的，南姜的功效是在于解表的。
我们现在也是对高良姜和南姜的区别有了很好的了解了，我们在生活中也是需要很好的了解一些不同种类的姜的区别的，这对我们来说是非常的有必要的，我们如果是服用错误了，是不会起到很好的效果的，反而是会影响我们的身体状况。 |
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