手指饼干

食材用料

鸡蛋 两个相克食物	低筋面粉 70克
白砂糖 30克用在蛋白里相克食物	白砂糖 20克用在蛋黄里相克食物
白醋或柠檬汁 几滴

手指饼干的做法

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  1.准备材料

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  2.把两个蛋白和两个蛋黄分别盛到两个碗里备用。蛋白用打蛋器打到粗泡的时候分次加入30克的白砂糖，用打蛋器打到干性发泡

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  3.在蛋黄里面加入剩下的20克白砂糖，用打蛋器打到蛋黄变浓稠变淡体积变大。

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  4.如下图

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  5.盛一半的蛋白到蛋黄碗里，在过筛入一半的面粉用刮刀翻拌均匀

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  6.再筛进剩下的面粉和蛋白翻拌成浓稠的面糊。注意不要搅拌过度或者搅拌的手法不对。这样会导致蛋白消泡。

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  7.把面糊倒进裱花袋，烤盘垫一张油纸或者是锡纸。用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，如果不用裱花，也可以用保鲜袋来代替。烤箱预热190度五分钟。放进烤箱烤十分钟左右，直到表面金黄。有一点酥脆。挤的时候要细点不要太胖了

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  8.做好了，味道不错