不知道大家都吃过龙利鱼没有,家里有孩子的宝妈肯定都不陌生。龙利鱼肉质鲜嫩,做法百搭,而且特别耐煮,最重要的是这种鱼没有刺,给孩子吃家长更放心。 除了美味,龙利鱼还是著名的“护眼鱼肉”,它所有含有的Ω-3脂肪酸,能够抑制眼睛内部的自由基,预防新血管形成,并降低晶体炎症的发生,是保护视力的能手。无论是每天对着电脑手机的成年人,还是处在生长发育期的孩子,多吃一些龙利鱼,对眼睛都是益处多多。 今天小编给大家带来一道照烧龙利鱼,甜咸适口,肉质嫩滑,无论是大人还是小孩,都可以吃哦! 照烧龙利鱼By 寓言7656 配料: 龙利鱼 300克、红糖 1茶匙、黄酒 3茶匙、生抽 2茶匙、蜂蜜 1茶匙、胡椒粉 少许、食盐 少许、食油 适量、淀粉 适量 烹饪步骤: 1.主要食材:龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分。 2.吸去多余水分的龙利鱼切成条。 3.切好的龙利鱼放入容器中,加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。 4.腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁:1茶匙红糖,加入2茶匙黄酒。 5.加入2茶匙生抽(喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色) 6.加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。 7.腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉 8.热锅热油,放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。 9.煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用 10.锅中柳少许油,放入三两片姜片爆香 11.倒入调好的照烧汁。 12.小火烧制照烧汁浓稠 13.放入煎炸好的龙利鱼 14.快速兜炒均匀即可关火盛出 烹饪小贴士: 1、照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份。按照食材多少调整。 2、现在市面有用巴沙鱼冒充龙利鱼的现象。巴沙鱼属于淡水鱼,而龙利鱼属于海鱼,相较而言,巴沙鱼的营养价值更低。在购买时,主要可以通过价格辨别,毕竟巴沙鱼的成本更低,所以价格便宜很多。还有就是,巴沙鱼柳很厚,而龙利鱼相对薄一些,大家在购买时要注意哦。 你平时喜欢怎么吃龙利鱼? |
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