首先将糯米用水泡上两个小时，泡好后，沥干水分。然后把胡萝卜和香葱切末。把鸡胸肉切小块，姜也切小块。把鸡胸肉和姜放料理机搅拌杯里，姜放上面。搅拌杯装到料理机上，打成肉泥。分两次打完全部。然后把打好的肉泥放盆里，加上油、盐、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、香油搅拌上劲。打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。放入葱和胡萝卜末，拌匀。左手抓一把鸡肉馅，用虎口挤出一个肉丸，拿勺子挖出，放入糯米里滚一下，粘满糯米。依次做完所有的糯米丸，摆在盘里，留出空隙。把盘子放入烧开水的锅里，盖上锅盖，中小火蒸30分钟。然后就出锅了，撒上葱花，即可食用。
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