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中国著名的饮食文化流传千古，很多地区都有自己特色的美食，广阔的大海有着丰富的食材，龙虾就是最著名的食材之一，很多人都喜欢吃。龙虾头粥味道鲜美，营养丰富，是养生滋补的美味。现在就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！ 主料：龙虾1000g、大米300g、饮用水1000ml 辅料：葱10g、姜5g、食盐5g、鸡精1g 具体做法： 1、用大米煲好一锅白米粥备用；葱切段、姜切丝，备用。 2、将龙虾去肠线，剥掉外壳和头，龙虾件用开水焯一下，撇去浮末，用水冲净，备用； 3、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制； 4、熬制大约15~20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡精等调味料； 5、将龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下； 6、大约20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入葱花、姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，即可出锅食用。 温馨提示：龙虾肉富含蛋白质和多种氨基酸及维生素等营养物质，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
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