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冻豆腐能做很多好吃的，我推荐两个我喜欢的，一个是白菜炖冻豆腐，一个是鲢鱼炖冻豆腐。 小时候没冰箱的时候，一到冬天，特别是快过年的时候，我姥爷都要多买一些豆腐，放在竹筐里，晚上冻在外边，第二天就成冻豆腐了。 用冻豆腐和白菜一炖，我能多吃半个馒头，我们一般这么做， 1.冻豆腐化冰后，切片，白菜反刀切碎，再切一些肉片，带皮肥瘦都有的肉片 2.锅里倒油，爆香葱姜，下肉片煸炒出油，再放白菜翻炒，放酱油翻炒上色，然后把冻豆腐铺在菜肉上，加适量水，先加少许盐，中火炖， 3.中间轻轻翻炒几次，冻豆腐细碎要轻翻，最后试下熟了时，再按口味放点盐，翻炒均匀出锅 这样，肉香，白菜清甜，豆腐嫩口。 我还喜欢用冻豆腐炖鱼，鲢鱼，草鱼都行，步骤和一般做鱼步骤一样，只是放了冻豆腐后，多加些水，炖到鱼汤发白就好啦。吃起来鱼肉很嫩，冻豆腐吸了鱼汤又香又有营养。 |
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