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白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。 口味特色：形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美。 原料 1、鸡腿肉、葱、姜、香菜 2、生抽、油泼辣子、糖 3、花椒粉、料酒、盐、鸡精 做法 1、准备原料 2、锅中做水放入葱姜料酒和花椒 3、放入鸡大腿 4、煮开小火煮10分钟 5、焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可 6、放入冰水中冰镇 7、调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子 最后加盐和鸡精即可 8、撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斩鸡 |
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