用料:云南可食玫瑰 1斤 白糖/红糖 半斤 蜂蜜 适量 做法: 玫瑰花瓣洗干净,吸水,风干 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_1_20180514125856675) 加入白糖或者红糖搓 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_2_20180514125856816) 搓到完全没有鲜花辩 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_3_20180514125856988) 加入适量的蜂蜜,搅拌均匀 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_4_20180514125857191) 玻璃罐消毒,花酱入罐密封,冷藏一周后食用。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_5_20180514125857300)
小贴士我不喜欢忒甜的甜食,每次做甜品,都会添加1小勺盐,让风味更佳。
玫瑰酱可以用来制作鲜花饼哦! 鲜花饼![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_6_20180514125857425)
用料: 【油皮】 中筋面粉 150克 水 60克 盐 2克 糖 10克 猪油 55克 低筋面粉 【油酥】 猪油 120克 【內馅】 玫瑰酱 60克 粘米粉 240克 做法: 玫瑰酱的做法:新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分,或者用厨房纸蘸干表面残留的水分,然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合,用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止,放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月,并且时间越久越香醇,PO主自己腌了以后实在等不及,一周食用的时候也不是很酸涩,看大家不同情况自己确定咯~ 开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出香味略微泛黄】 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_7_20180514125857613) 搅拌均匀成团如图 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_8_20180514125857738) 均匀分成16份,滚圆备用 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_9_20180514125857941) 油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时,然后均分成16份,油酥也均分成16份 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2018/05/1412/132986268_10_2018051412585850) 每份油皮包入一份油酥,捏紧收口 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 收口向下盖上保鲜膜静置15分钟 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 取一份上一步的面团擀开成牛舌状 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 卷起来 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 盖上保鲜膜静置15分钟后,重复上一步骤,在长方向擀开再次卷起,盖上保鲜膜静置15分钟。 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 取一块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形,擀开 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 皮擀开后包入一份玫瑰馅,捏紧收口 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 收口向下排入烤盘,略微压扁,然后用色素印上纹样。 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可,若不想上色则在后期盖上锡纸。 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
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