​猪肘美味不腻的做法；

猪蹄膀也是猪肘子，下面娟子分享一道猪肘美味不腻的做法；

肘子、白糖、葱姜、冰糖、老抽、生抽、黄酒、桂皮、八角、花椒、盐、水淀粉

1；肘子洗净冷水下锅焯水，冲洗干净

2；拔净猪毛，吸干水分，均匀的抹上一层老抽晾干表面

3；锅中倒油烧热放入肘子炸一下捞出

4；锅中加水和少许油放入糖小火熬至褐色倒入开水关火

5；炖锅中放入葱姜和肘子，加入冰糖、老抽、生抽、黄酒、桂皮、八角、花椒和熬好的糖色

6；加水要没过肘子盖上盖子大火烧开转小火炖至软烂，加适量的盐调味，大火收汁。

7；留些汤汁与肘子一起装碗，上蒸锅大火蒸30分钟，这样的肉皮会更糯

8；蒸好后滗出汤汁淋入水淀粉勾芡即可