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视觉君来潮州出差了，实在被潮州的美食惊艳到了，忍不住想分享给大家，所以这一期揾食广州，我们变成揾食潮州。 还陷在油条粥粉面的世界里，鸡蛋、玉米、包子馒头挨个儿“翻牌”么？在潮州，每天睁眼却不知道吃什么好的日子应该是不存在的。这里，早餐小食品类丰富，美味备选项琳琅满目，只说肠粉，品类虽然不一定能“绕着地球转圈圈”，但吃上一个月不重样是轻轻松松的。 当清晨的第一缕阳光将你拍醒，一刻不停的美味早餐大作战也可以开始了，下面这些地道潮味早餐，如果你能从巷头吃到巷尾，你肚皮也就圆鼓得差不多了。  △肠粉 热腾腾的肠粉是潮州家家户户早餐必选项之一，特别是在寒气四溢的冬天，大口扒拉下肚，温胃暖心。街巷中布满肠粉店，但光是调汁的原料就涵盖了耗油、花生酱、芝麻酱、卤水等等，各家调汁的比例偏好不同，造成肠粉风味各异，吃完这家再尝那家，又是另一种风格，让人屡试不腻。   △咸水粿 咸水粿也叫猪朥粿，粿皮由事先放入小碟子的米浆蒸得，皮料嫩白，软韧弹牙，散发着米香的粿皮铺上香咸热乎的菜脯干，简直不能更赞了！   △笋粿 蒸好的笋粿整齐地摆在锅上，很快就能被一扫而空，笋粿里可不止有笋，猪肉丁、香菇、虾米，再调进适量的胡椒粉，鲜美爽口。  △芋丸 刨丝的香芋，加点虾米、猪肉，裹在番薯粉、梗米粉中，揉进炸香去皮的花生，蒸上几分钟，芋丸诱人的气息早就已经萦绕四周，光吞口水怎么管用？   △粿汁 粿汁色白汤稠，嫩滑入味，混着猪肠、卤蛋、豆干、苦瓜等辅料，口感富余，当然，辅料可依个人口味随意搭配，丰俭由人。   △猪肠涨糯米 糯米猪肠香软糯兼具，肠里包着板栗、红豆，还有肉，不同店家馅料不一，味道却一样可口。  △猪脚圈 炸熟的猪脚圈金黄酥脆，喷香诱人。香芋丁、红豆、葱珠、小虾米裹在一起，缠绕出猪脚圈丰富的内涵。 △春饼 春饼皮薄酥沙，馅料可以看自己喜欢搭配，这家的馅料只有绿豆，别有一番滋味。 △朴枳粿 朴枳粿（朴籽粿）是清明前后的热门小吃，也是清脾健胃的好东西。根据盛具的各异，朴枳粿有圆形的，也有桃心状的，朴枳叶和米粉混合的嫩绿浆液看着好像抹茶，蒸熟的朴枳粿松软清甜，混着淡淡的芳草清香，满满的春夏气息，少女心爆棚的心形朴枳粿叫人不忍下口。 △甘草水果 饭后甜点怎么少得了甘草水果呢？ 【图/文】王良珏 |
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