冯定远教授：饲用酶制剂对降低动物免疫应激与营养损耗的贡献

饲用酶制剂对降低动物免疫应激与营养损耗的作用

冯定远教授 华南农业大学

一、酶制剂提高营养消化吸收功能

• 酶制剂在畜禽饲料中有七种功能

1、 营养利用功能是酶制剂在饲料养殖中应用最先认识、最基本、最主要和最重要的功能。酶制剂营养利用功能被广泛认识的是消化功能。

2、肠道健康功能

3、生理调控功能

4、免疫调控功能

5、脱毒解毒功能

6、抑菌杀菌功能

7、抗氧化等功能

• 改善营养消化利用的功能，具有营养功能的酶制剂分为两类：第一类是直接水解营养底物；第二类是去除抗营养作用

• 酶制剂改善营养消化利用的途径

（1）直接补充消化道营养水解所需的酶

（2）间接去除饲料中抗营养因子

（3）间接增加动物内源消化酶分泌

• 饲料酶制止剂的抗营养降解作用与营养消化

1、降解可溶性非淀粉多糖，降低食糜粘性

2、摧毁植物细胞壁，释放细胞内营养。

二、引起免疫应激的饲料抗营养因子

• 造成免疫反应的免疫原

免疫原分四类

（1）植物源抗原蛋白

（2）植物凝集素

（3）某些碳水化合物

（4）血蓝蛋白

三、动物免疫反应与营养代谢消耗

• 免疫应答—“免疫反应”

免疫是机体的一种特异性生理反应，通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。

包括非特异性免疫和特异性免疫。

• 特异性免疫应答三阶段

（1）致敏阶段

（2）反应阶段

（3）效应阶段

• 营养与免疫的相互关系

营养增强免疫功能，免疫反应又影响营养代谢、营养消耗、营养需要。

• 营养与免疫的关系

• 饲料成分及添加剂与免疫反应

适度的免疫调控可以提高或者改善免疫功能；

过度或者持续的免疫干预是一种营养的消耗，特别是能量、氨基酸、维生素等营养的消耗！

• 免疫应激引起营养代谢变化

（1）免疫系统活化导致细胞因子的释放，通过对靶组织的直接作用；

（2）或通过改变生长激素、胰岛素、胰高血糖素和皮质类固醇等激素的分泌；

（3）在免疫应答过程中引起代谢变化，其中最主要的是提高基础能量代谢（静止能量代谢）的水平，造成额外的能量消耗。

• 饲料的组成和数量影响免疫反应；

• 免疫动员伴随营养的耗用；

• 植物凝集素（PHA）的能量消耗；

• 免疫应激由于能量消耗影响动物的发育、生长和生产；

• 免疫原提高RMR或BMR；

• 饲料的组成和数量影响免疫反应；

• 免疫能力不能完全对付病原攻击与能量的耗用有关。

四、酶制剂降低营养代谢消耗功能

• 酶制剂与营养代谢

酶制剂的营养功能还表现在营养代谢方面；

酶制剂的降低营养代谢功能是通过降低免疫代谢（免疫反应）而实现的。

• 营养消化与营养代谢

饲料酶制剂具有营养的开源和节流作用。

源自大帝汉克（2018畜博论坛暨中国畜牧科技创新论坛听课笔记），改变饲界整理

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