在游人的眼中, 宜兴每个地名代表的是不同的风景。 而在吃货的眼里, 宜兴每个地名代表的是不同的美食。 说到滆湖,吃货就想起了大闸蟹,说到高塍......
简特选优质生猪板油、鲜嫩香葱、用独特工艺焙制而成,具有香酥可口、甜咸适中、油而不腻之特点。
宜兴水质未受污染,水质活。大闸蟹青壳干净,蟹肥、香、鲜。“宜兴大闸蟹”被认定为国家地理标志证明商标。
宜兴芳庄羊肉肉香不腻,膏多且白,肉质紧密没有膻味。
荤油糕是以优质精练油脂、蔗糖、新鲜桂花为主要原料,以传统的制作工艺精制而成。具有能卷可燃、薄而透明、甜而不腻、口味纯正等特点。
月饼外形平整饱满,呈扁鼓形,酥皮清晰不乱,皮馅厚薄均匀,口感重油而不腻,甜咸适中,清香四溢,让人回味无穷。
肉色泽酱红,油润光亮,肉质紧实,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。入选“中国名菜”和“中华名小吃”。
上乘高塍猪婆肉,选不肥不瘦、年龄在五、六年左右的母猪为料。高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙,为大众喜爱的下酒之物,亦是馈赠亲友的佳品。
和桥豆腐干于2011年被列入无锡市级非物质文化遗产名录。口感干咸而不涩,甜而不腻,香而不厌,细细咀嚼,香喷喷,甜滋滋,咸津津。
宜兴民间制作乌饭的南烛树叶(宜兴俗称“乌饭草”),主要生长在宜兴南部丘陵山区一带,制作乌饭的米一般以糯米为主,掺入部分粳米,蒸煮后特别香润可口。
糖芋头是宜兴著名的汉族小吃,大浦的特产“香梗芋”,鲜藕,蜜桂花,红米血糯少许,实为时令佳味。据说,上世纪六十年代,刘少奇主席到江南视察,宜兴特意送上了香梗芋,香梗糯,颇得好评。
用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料,经过焙炒,打屑,扳酥等十多道工序,精工配制而成。具有香、甜、酥和爽口等特色。
丁山的菜饭肥而不腻,菜质鲜嫩,选用优质大米,营养丰富,清香四溢。
张渚小笼包馅儿没有无锡小笼包甜,皮儿不如镇江的蟹黄汤包薄。但是口感非常细腻,汤汁十分鲜美。具有“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”的特色。
臭豆腐、年糕、香肠、鸡蛋,淋上酱汁,入口通透、麻辣、爽口。有句话叫做:不吃梅姨臭豆腐就不算到过周铁。
因为新庄靠在太湖边上,渔民喜欢用小鱼、小虾、小螃蟹、小河蚌、螺丝等等一锅烩成,就像渔民撒网兜上来的什么东西都有,故而命名为“一网鲜”。
猪后腿的大骨头熬制出的高汤+皮薄肉嫩的小馄饨,这就是宜兴人都知道的湖㳇小馄饨。
横山水库中的鱼长得体大壮实,肉质细腻,做出的菜肴滋味鲜美,营养丰富。尤以横山砂锅鱼头最为出名,横山鱼头汤鲜汁浓,尝过者无不赞叹其美不可言。
太湖西岸的百里渎区,是宜兴西瓜的主要产地,这里盛产的晚熟西瓜,称'渎上西瓜'。渎上西瓜的特点是:瓤红,子黑,汁多,味甜,个儿大,产量高,最大的西瓜可达三、四十斤。
咸肉煨笋又叫做腌笃鲜,自古以来山里人都会做咸肉煨笋这道菜。高品质的腌笃鲜,汤色如乳,香气四溢,咸肉肥而不腻,笋片鲜嫩脆甜,汤汁鲜美绝伦。
图文:转载自“远方的家深度旅游” 编辑:是亚岑
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