土豆的10种花样吃法，土豆制作原来这么简单！

1、清脆爽口家常凉拌土豆丝

凉拌土豆丝以爽口为主要特色，是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。土豆跟清脆两个字能联系在一起么？这道菜告诉你绝对没问题。那种爽脆清新的口感，几乎让第一次吃这道菜的人不相信自己吃的是印象中圆溜溜、软绵绵的土豆。一个人吃饭的日子越来越多了，而且下班也不是很早，那么做的时间快又好吃的食物成了首选。做个好吃的凉拌土豆丝，解解馋！

主料： 土豆100g 红椒15g

辅料： 盐2g 鸡粉2g 白砂糖 1/2茶匙 白醋2茶匙 香油 少许 辣椒油少许

制作方法：

1、土豆略冲洗后去掉外皮，清洗干净。用擦丝器擦成细丝，放入清水中漂洗 2~3 次后，在清水中浸泡备用。红椒切丝备用。

2、锅中烧沸水，将土豆丝沥干水分后放入沸水中焯烫至熟。

3、土豆丝中放入红椒丝，加入盐、鸡粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒油搅匀即可。

温馨小提示：

1、这道菜很适合夏天吃，把土豆多漂洗几次，或者在冰水中充分浸泡，这样土豆丝会更加清脆可口。

2、注意如果擦的丝比较细的话，较短时间内就后，迅速放入凉水中浸凉。如果可能的话，可以再漂洗一遍。

2、新手也能做出美味肉丝土豆饼

从糊塌子中获得的灵感，用到了土豆身上就会大放光芒。一口煎锅，一层薄油，一片土豆，这三者结合产生的香气足够把80%的人都迷倒，更何况你还放了肉丝，吃或不吃，都是罪过，要么得罪嘴巴，要么得罪节食的信念。

主料： 土豆250g 猪里脊200g 鸡蛋2个

辅料： 盐1/2茶匙 白胡椒粉2g 淀粉 适量 橄榄油 3汤匙

制作方法：

1、将鸡蛋在碗中打散制成蛋液，土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量用最细的擦制刀具。擦成细丝的土豆不必放入清水中浸泡，因为里面的那些淀粉正好一会儿能派上用场。

2、将里脊肉切成细丝，将猪肉丝和蛋液、土豆丝放在一起加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3、加入适量淀粉，边搅拌边添加，能够定型成团了就可以了。将其搅拌均匀后捏成一个个土豆团子。

4、锅中放油烧至五成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，将其放入锅中压成饼状，两面煎至金黄即可。

温馨小提示：

1、这个饼不要做得太厚，否则在煎制的时候不容易做到那种外面有一点焦脆里面香糯的状态，一般来讲厚度在1.5cm以内最好。

2、注意不要比土豆丝粗太多，猪肉在未完全化冻的时候比较好切。

3、让你百吃不厌孜然炒土豆

孜然让土豆多了点西域的情调，加了孜然的菜都是特别有滋有味的，在锅里炒得稍微干一点，孜然的味道会更充足。这道菜跟羊肉串是一个风格，但不是一个味道，却是一样让人百吃不厌。这道孜然土豆跟椒盐土豆的做法相类似，因为加入了孜然和胡椒粉，使得土豆有点像烧烤烤出来的感觉。

主料： 土豆350g

辅料： 葱15g 姜5g 孜然粒4茶匙 白胡椒粉 少许 辣椒粉1/2茶匙 盐2g 酱油2茶匙 油 少许

制作方法：

1、土豆洗净，先不用去皮，直接对半切开后，上蒸锅蒸熟。蒸熟之后取出，晾凉去皮切块备用。

2、葱姜洗净后，分别切成末，如果懒得买葱姜或者懒得切，也可以直接用现成的葱姜蒜粉。

3、锅中先不用放油，擦净水分后烧至温热然后放入孜然粒炒香，之后放入土豆翻炒均匀。

4、放入盐、白胡椒粉和辣椒粉炒匀。期间看到锅内比较干的时候，可以加入少许油。最后放入酱油和葱末、姜末炒匀即可。

温馨小提示：

由于后期炒制时锅内比较干，所以需要加入少许油，而且注意火力不要太高，以免烧煳粉状的调料。

4、无法抵挡诱人酱烧小土豆

酱烧小土豆细细品，软绵绵的小土豆依旧带着土豆的清香味，酱的香味溢满了一整锅，掀开锅盖的时候，估计没什么人能抵挡那掩映在团团蒸气中飘着香味的小土豆。绵软的口感让你不自主地上瘾，不能自拔。

主料： 小土豆7个 肉末50g

辅料： 葱末10g 盐1g 料酒 2茶匙 黄酱4茶匙 甜面酱2茶匙 香菜30g 油 2汤匙

制作方法：

1、肉末里面加入葱末、盐、料酒，沿着一个方向搅拌均匀，用力反复搅拌直至上劲。上劲的标志就是 ：筷子插上去几乎都不会倒下。

2、土豆清洗干净后，去掉外皮，如果是很小的薯仔，可以直接对半切开，如果是稍微大一点的小土豆，两次对半切开成四块。黄酱和甜面酱混合后加入少许油搅拌均匀。

3、锅中放油，将肉末放入煸香，然后放入混合的酱料翻炒均匀。放入土豆炒匀后，加入适量清水，水量大约与菜平齐就行。

4、大火煮开后，继续烧煮，注意时不时搅拌一下，收浓汤汁后，加入香菜炒匀即可。

温馨小提示：

熬煮土豆的时候，不要彻底大撒把什么都不管，因为里面的淀粉含量比较高，如果长时间熬煮不翻动的话，很容易煳锅，所以要注意隔几分钟就从锅底轻轻翻动一下。

5、味道十足的腐乳汁炖土豆

一提炖土豆，可能大家想到的都是酱香味，但是当你看到这有点发红的汤汁的时候，心里应该清楚——这次不一样了。的确，腐乳不只是属于馒头的了，放在土豆里面，它一样是很好的伴侣。利用腐乳汁做菜，可以使原本味道清淡、单一的素菜变得滋味厚重而又层次丰富，非常适合口重的人。

主料： 土豆180g 豌豆35g 火腿50g

辅料： 熟芝麻粒3g 腐乳汁2汤匙 酱油2茶匙 白砂糖1/2茶匙 鸡粉1/2茶匙 香油 少许 油1汤匙

制作方法：

1、土豆去皮洗净后，切成小丁，放入清水中漂洗几遍，浸泡备用。利用浸泡的时间，将豌豆洗净后煮熟，捞出沥干水分。另外火腿也切成等大的小丁备用。

2、锅中放油烧热后，将火腿放入炒香，然后放入土豆、豌豆翻炒。

3、加入酱油、腐乳汁、白糖和大约没过食材的清水，搅匀后，将汤汁大火煮开，然后转成小火烧至汤汁收干。

4、淋入香油炒匀，最后撒上芝麻即可。

温馨小提示：

超市里有专门卖那种腐乳汁的，比成块的腐乳好用多了。如果实在买不到，加一点腐乳块进去也是可以的。注意烹饪完毕后，最好尝一下咸淡，再根据自己的口味微调。

6、咸鲜香辣剁椒蒸土豆

如果你怕自己到了他乡异国的时候吃不惯当地的东西，没必要整天抱着方便面。带着一瓶湖南的剁椒酱，就足够让你走到哪吃到哪了。只要有主食，浇上剁椒热一热就会很好吃，咸鲜香辣一应俱全。

主料：小土豆 300g

辅料：香葱 30g 剁椒酱 2汤匙

制作方法：

1、将土豆洗净，暂时先不用去掉外皮，放入锅中，加入足量的清水，将其煮熟。

2、等到土豆基本煮熟了，将其捞出沥水。煮熟的土豆有一个标志，就是可以用筷子插穿。将其晾凉之后，去掉外皮，切成滚刀块。

3、将土豆块装盘撒上剁椒酱之后，上锅大火蒸 5 分钟左右出锅，撒上香葱碎即可。

温馨小提示：

1、剁椒酱中一般都是含有盐分的，而且咸度够可以，所以千万别再加盐了。撒剁椒酱的时候，要均匀，薄薄一层就差不多了。

2、热天里通常胃口也不太好，什么都没味，那就来点刺激食欲的调料吧。剁椒的味道肯定能激活你的味觉，唤醒沉睡的胃口，配合小土豆，是桑拿天里好味又养身的美味。

7、美味浓香淡菜蒜香土豆泥

小时候在洋快餐里面第一次吃到土豆泥，那细腻浓香的味道对幼小的心灵来说绝对是一次意义深远的震撼——世界上还有这么好吃的土豆!这次，就来告诉你，土豆泥也可以变着法的做。

主料： 淡菜(贻贝)50g 大蒜30g 土豆180g

辅料： 橄榄2颗 黑胡椒粉1g 欧芹碎1g 盐1/2茶匙 橄榄油 适量

制作方法：

1、将大蒜洗净后沥干水分，蘸上橄榄油，放入烤箱中以 180 度左右温度烤制表面微黄，或者用微波炉的烧烤功能烤熟也可以，取出去皮碾成蒜泥备用。

2、土豆去皮洗净后，切成大块放入锅中煮熟，盛出之后碾成土豆泥，加入约2g 左右盐以及蒜泥、欧芹碎、黑胡椒粉搅拌均匀备用。

3、淡菜收拾干净之后，抹上橄榄油和盐，放入烤箱中以 180 度烤制熟后盛出(约需 15 分钟)，和土豆泥一起略加搅拌，旁边放好橄榄搭配即可。

温馨小提示：

黑胡椒粉比较常见且容易购买，但现磨黑胡椒碎的胡椒香气最纯正，推荐自己研磨，粗细自己掌握，这样做西餐的感觉才更加浓。

8、甜而不腻的蜂窝土豆

做蜂窝土豆这道菜你能体会到一种身为路边小贩的快感，守着一口锅快速地做出一个个圆饼，而且每个人都吃得津津有味。这种操作的过程让你体验到美食诞生的快感，简单而奇妙。成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。

主料：土豆50g

辅料：生粉25g 吉士粉50g 鸡蛋1个白胡椒粉2g 白砂糖1/2茶匙 油 300ml(实耗约40ml)

制作方法：

1、将土豆去皮洗净，切成极小的碎丁，放入清水中漂洗一下，充分沥干水分备用。

2、将生粉、吉士粉和约 250ml 清水混合，加入鸡蛋，搅打均匀，再放入土豆丁，制成面糊。

3、锅中放油烧至五、六成热，即手掌放在锅上方能感到明显热气的时候，将面糊浇入锅中，注意会有一些溅油，需要小心一些。

4、不用搅动锅里的面糊，待其慢慢金黄焦脆的过程中，随时用少许面糊补满中间的空洞，等到炸至金黄酥脆的时候，盛出沥油，撒入白胡椒粉和糖即可。

温馨小提示：

1、这道小食在炸制的时候，中间很容易会出现空洞，只需要随时用少许的面糊将其中填满就可以了。

2、如果将此菜的主料换成嫩玉米粒，即可制成“蜂窝玉米”。此菜既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味。

9、自制健康又美味的炸土豆条

一直都很喜欢土豆，今天没事做就做了个油炸土豆条，感觉味道可以跟KFC相比!实话跟各位说了吧，外面卖的薯条多数都是棕榈油炸的，对身体有害的饱和脂肪酸的含量宇宙第一。自己在家炸，用健康的油，而且不用放那么多，味道不差，对身体也没有那么大伤害。

主料：土豆180g

辅料：盐、番茄酱 各适量 玉米粉、面粉、胡椒粉 各适量 橄榄油500ml(实耗约30ml)

制作方法：

1、将土豆去皮洗净，先纵向对半切开，然后切成 1cm 左右的粗条。这里的土豆尽量选择那些长圆形的，这样做出来的薯条的长度比较合适。

2、放在水里浸泡去淀粉，捞出晾干。碗中放面粉、玉米粉，加鸡蛋、盐、胡椒粉、清水，调成糊。

3、锅中放油烧至五成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，将土豆条裹上面糊，放在油锅里炸制，炸的时候可以找一个漏勺，将土豆条放在漏勺里，炸一会儿捞出来晾一下，再放入炸制，如此反复。

4、看到土豆条呈金黄色，表面焦脆的时候，沥油出锅，撒上少许盐和胡椒粉，配番茄酱蘸食即可。

温馨小提示：

注意在给薯条沥水的时候，一定要沥干，这是为一会儿的炸制作准备，否则的话你炸的时候厨房里会“热闹”得失去控制……

10、令人回味无穷的土豆粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。粉蒸肉粉丝众多，不论你是不是在减肥，看见粉蒸肉之后，除了能多吃几口就多吃几口这个念头之外，脑子里一片虚空。土豆垫在下面，也把香味融在其中，那种软糯的口感，你怎么甘心让别人吃掉它……，“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。

主料： 土豆150g 五花肉100g

辅料： 料酒1汤匙 蒸肉米粉 适量 鲜味酱油1汤匙 五香粉 少许 香油2茶匙 油1汤匙

制作方法：

1、将土豆去皮洗净，切成滚刀块。五花肉切成厚度 3mm 左右的片，如果觉得肉不好切，可以将其冷冻片刻再拿出来，会容易切许多。

2、将五花肉切好之后，浇上料酒略腌一下，然后用蒸肉米粉裹匀，将五花肉铺在碗底备用。

3、锅中放油烧热后，将土豆块放入略炒，注意炒的时候尽量大火勤翻，加入鲜味酱油和五香粉翻炒均匀。

4、将炒好的土豆放在五花肉上，均匀地淋入香油。蒸锅中放水大火烧开，将五花肉和土豆上锅大火蒸制 30 分钟左右盛出。

温馨小提示：

这五花肉在挑选的时候，可以挑那些肥肉稍微多一点点的，蒸制之后，里面的那些油腻其实已经消失殆尽了，但是那些荤腥带来的香气却实实在在地留在了碗中。