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癌症是一群趋“炎”附势的细胞，癌症的发生、生长、转移与炎症息息相关，没有炎症的参与，癌症生长“举步维艰”，癌症会长不快、跑不远。癌细胞在组织或器官发炎的状态下不断蓬勃生长。有研究发现，癌细胞如果没有炎症的参与，其生长以及转移几不可能。不仅如此，癌细胞具有高超的“煽风点火”的本领，它能产生一些促炎性因子物质或直接产生一些炎性因子，促进自身的生长。 全身性慢性炎症表现为在体循环中一些促炎症细胞因子的水平升高2-3倍，比如C反应蛋白、肿瘤坏死因子TNF-α和白细胞介素IL-6等等。很多康复患者带“炎”康复。而炎症在肿瘤复发转移过程中有着千丝万缕的联系。以下一些生活方式可以帮助我们对抗慢性炎症。 1、多吃富含omega-3脂肪酸的鱼类 关于饮食的抗炎症作用，我们就不得不提及omega-3脂肪酸。已经有充分的证据表明，omega-3脂肪酸可以通过多种途径抑制炎症。 相信很多人，即使是那些对营养和健康知识知之甚少的人们，也都知道多吃鱼以及其它富含omega-3脂肪酸的食物的好处，最近，也有研究表明omega-3脂肪酸的摄入可以促进肠道有益细菌的生长，改善肠道菌群。但是，现在我们的omega-3平均摄入量大幅下降，而omega-6脂肪酸摄入量却一路飙升。这种转变在许多疾病的发病中起着重要作用，包括心血管疾病，癌症以及炎症和自身免疫性疾病。建议康复患者可以服用高纯度omega-3脂肪酸。 2、保证睡眠 你昨天晚上睡得好吗？我想可能对于现代社会的大多数人来说，这个问题的答案可能是否定的。在现代社会，天黑之后使用人工照明和手机电脑等电子产品、忙碌的工作日程表以及在准备迎接新的一天之前突然唤醒身体的闹钟等等，这些都只是干扰我们的睡眠模式、影响我们的睡眠质量的许多事情中的一部分。这些事情都有可能扰乱我们的生物钟。睡眠不足也可能破坏我们的肠道菌群；睡眠缺失和/或紊乱也会改变炎症性细胞因子的水平。 3、坚持锻炼 与人类进化过程中的任何其它时间点相比，今天的我们每天的身体活动量都太少了。身体活动水平的下降不仅会增加我们的腰围、减少肌肉量，而且也会增加对慢性退行性疾病的易感性。 在数百万年的进化过程中，在大量日常体力活动的环境下塑造形成了今天的人类。当我们减少运动或彻底放弃运动而采取久坐的生活方式时，我们正在为此而付出健康代价，增加心血管疾病、2型糖尿病和许多其它慢性疾病的风险。 运动，只要不过度，是可以帮助降低炎症的，而且可以预防慢性低度炎症相关的疾病的发生。 制定了一个良好的健身计划，包括力量训练、耐力运动、疾速短跑和其它一些低强度运动的平衡，可以帮助降低炎症和实现多方面的健康。 4、多吃富含膳食纤维的食物 现在，我们已经越来越清楚地了解，居住在我们的消化系统中的数以万亿计的微生物在控制我们身体的炎症环境中所发挥的重要作用。 现代生活方式的许多方面都在扰乱人与微生物之间的平衡，其中之一就是我们的饮食缺乏可发酵的膳食纤维，这些是肠道细菌所能分解的碳水化合物类型，是肠道细菌的食物和能量来源。 有研究表明，当我们的饮食中缺乏膳食纤维时，肠道细菌就会因为“饥饿”而“蚕食”肠道黏液和肠壁，破坏肠道屏障功能。补充膳食纤维可以增强肠道屏障、降低结肠pH值、增强肠道菌群的多样性，并更严格地调节细菌代谢产物的转运，阻止有害物质进入血液循环，从而减少全身炎症。 5、不要过度烹饪我们的食物 越来越多的证据表明，我们烹饪食物的方式也非常重要。 我们许多人不仅使用富含omega-6脂肪酸的食用油（如葵花籽油）以及含有聚四氟乙烯不粘涂料的不粘锅和铝锅等有问题的炊具，而且使用油炸、炭烤等不健康的烹饪方法来烹饪我们的食物，这样会导致食物产生一些潜在的有害化合物，如杂环胺、晚期糖基化终末产物和多环芳烃。这些化合物可能会对人体健康产生一系列负面影响。例如，晚期糖基化终末产物可在身体内被部分吸收，并增加氧化应激和炎症。 要减少这些类型的有害化合物的形成，可以通过采用蒸、煮、炖等湿热烹饪方法、缩短烹饪时间、降低烹饪油温等方法来实现。 6、缓解压力 我们自身拥有缓解压力的机制。在人类进化过程中，我们祖先的生活环境与我们现在的生活环境非常不同，处理压力事件的古老机制也是不断进化，以提高我们祖先的生存和繁衍能力。但是，对于我们进入农业社会之前的祖先来说，闹钟、紧凑的工作时间表、不断嗡嗡作响的手机以及与现代压力生活方式相关的许多其它事情都是不存在的。他们所面临的主要压力形式就是诸如危险动物的攻击等急性压力，而不是慢性压力。 虽然人体可以很好地适应短时间爆发的急性压力，但是在现代生活中常常伴随着我们的反复或持续的压力反应完全是另一回事。长期的心理压力是持续存在的沮丧和焦虑的来源，可导致身体长时间的处于一种“战斗或逃跑”的反应之中，从而可能诱发慢性炎症过程。 7、减少高热量食物的摄入 一些加工的高热量的食品，比如甜点、披萨、冰淇淋等等，都是能够给我们带来愉悦感的食物。它们富含糖、盐、脂肪、谷氨酸盐和其它食物成分，这些食物成分的组合会“俘获”我们大脑的奖赏中枢，给予愉悦的反馈，最终让我们上瘾。 这些类型的食物可能让我们暴饮暴食、肠道通透性增加、炎症、代谢功能紊乱、体重增加以及对这类食物更加的渴望，形成一种恶性循环。 这类食物可以很大程度的破坏我们的肠道菌群，这也是肥胖、代谢疾病和自身免疫病在现代社会如此常见的主要原因之一。 8、购买动物性食物时，选择有机的，纯食草的和/或野生的品种 我们经常会看到一些新闻报道说吃肉会导致癌症或者说高蛋白的饮食十分危险。通常，这类文章都是基于一些观察性研究，并不能证明这些饮食与疾病风险之间的因果关系。此外，这些文章的撰写者通常没有详细了解研究的科学过程，也没有花时间从整体上看待这些数据，有的甚至会过度的解读数据、夸大结果也博取公众的眼球和点击率。 也就是说，确实存在一些与红肉和高蛋白饮食有关的潜在健康问题；但是这些问题有的并不在于动物性食物本身，而在于我们今天所吃的食物的安全性（比如药物和激素残留）、食物的生产和加工方法等等。 现在常规的动物养殖大多都是纯饲料喂养，所以，与一些野生的同类动物相比，现代养殖方式饲养的动物产品中，饱和脂肪酸通常会高得多而多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸要低得多。对于鱼类和海鲜产品，野生的品种omega-3脂肪酸的含量也明显较高，而omega-6脂肪酸含量明显较低。不仅如此，为了让动物能够更快的长大和出栏而从中获利，养殖户会大量使用抗生素和激素，因此现代常规养殖的肉类和鱼类中有时还含有大量抗生素和激素的残留。 这些事情都有可能会进一步提高身体的炎症程度，例如，对血清脂质谱产生不利的影响，从而增加动脉粥样硬化斑块形成的风险；或者增加细菌内毒素从肠道向血液循环的移位。 9、减掉多余的身体脂肪 肥胖可以增加许多疾病的风险；当人们减肥时，他们的健康状况通常也会好转。很显然，这种健康状况的改善在很大程度上可归因于导致体重减轻的饮食、体育运动和其它生活方式等因素的积极变化。也就是说，减掉多余的身体脂肪非常重要。 人们一直认为脂肪组织只是身体储存能量的地方，但是过去几十年的研究已经清楚地表明事实并非如此。脂肪组织实际上是表达和分泌许多激素（例如瘦素），炎性介质（例如促炎症细胞因子TNF-α）和免疫系统效应分子的一个主要的内分泌腺。 现在，已经确定的是，肥胖表现为一种慢性低度炎症状态，而且脂肪组织所释放的促炎症细胞因子可以引发慢性炎症、胰岛素抵抗和动脉粥样硬化的发生。换句话说，身体多余的脂肪不仅让我们身材走样、缺乏美感，而且会对激素水平和免疫状态产生负面影响。 10、最后，我们倡导一种抗炎症的生活方式 除了以上九个小窍门，要预防和对抗慢性低度炎症，减少反式脂肪、盐、精制碳水化合物和单糖的摄入量；获得充足的日照/确保最佳的维生素D状态；照顾好我们的肠道微生物；避免过度饮酒和吸烟；减少对污染物的接触，都是一些潜在的有效策略。换言之，就是要倡导一种抗炎症的生活方式。 ………………………………… 加张俊涛老师微信17721262166可以收听收看每周六周日抗癌讲座。 ………………………………… 《让食物成为你的药物——癌症康复18节饮食必修课》 目录 第一节：癌来了/ 1、这个杀手不一般 2、癌症到底是个什么病？ 3、从天使到恶魔，肿瘤“诞生”之谜 4、身怀绝技、武艺高强的癌细胞 5、草根的逆袭，癌司令的反革命史 6、兵来将挡，癌来食伐 第二节：为什么得癌症的人偏偏是我？/ 1、环境污染的牺牲品 2、性格与情绪的产物 3、家族“纪念品” 4、癌有三张口 5、职业催生肿瘤 6、微生物与寄生虫作祟 7、性与生育之殇 8、药物及其他 第三节：吃出来的癌症/ 1、舌尖上的癌症 2、不经意吃下的致癌“毒品” 3、没有不好的食物，只有不合理的膳食 4、不良饮食习惯招徕癌症 5、衷情重口味，误入癌歧途 6、烟加酒，肿瘤医院走 7、吃货，吃祸？ 第四节：癌细胞最喜欢“吃”什么？/ 1、嗜“糖”（葡萄糖）如命的“吃货” 2、无“油”（亚油酸）不欢的“饿狼” 3、视“脂”（饱和脂肪酸）如鼠的“馋猫” 4、为“蛋”（蛋白质与氨基酸）痴狂的“美食王” 5、其他 第五节：谁在助癌生长一臂之力？/ 1、助癌“跑步前进”的生长激素 2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素 3、分裂分子：上皮、内皮和间叶细胞生长因子 4、增殖专家：造血细胞生长因子 5、促癌精英：自泌生长因子 6、让癌细胞“奋发图强”的性激素 第六节：抗癌明星，你的名字叫食物/ 1、克癌“十字架”：十字花科蔬菜 2、御癌强手：茄科蔬菜 3、健康使者：百合科蔬菜 4、康复之星：菊花科蔬菜 5、灭癌神菇：菌菇类 6、亦食亦药：薯、玉米、薏仁米 7、海洋瑰宝：海产品 8、抗癌之王：水果类 第七节：向食物搬救兵，吃出免疫力/ 1、癌细胞，并非想象的那么任性 2、探访人体内的“正义之师”：免疫系统 3、癌细胞的生存法则：免疫逃逸 4、免疫力的战备物质：营养素 5、饮食八把刀“砍掉”免疫力 6、如何吃出免疫力？ 7、升白（细胞）饮食 8、你的免疫力正常吗？ 第八节：用食物阻击癌症黑色心理/ 1、精神的力量到底有多大？ 2、人体也有“死亡腺” 3、性格缺陷肿瘤生 4、情绪不好癌症来 5、用“心”战胜癌症 6、癌症康复的五大“绝学” 7、把不良情绪交给食物 第九节：射向肿瘤的六大超级营养子弹/ 1、神奇“脂”弹：欧米伽-3 2、植物化学子弹：植物化学物 3、杀癌“糖”弹：多糖 4、威力无比的“不均衡”子弹：不平衡氨基酸 5、集束营养子弹：维生素 6、多头子弹：矿物质 第十节：解开癌症的多元方程式——食物抗癌机制/ 1、减少致癌物的合成、吸收和活化，拦截“恐怖分子” 2、防止基因突变，阻止细胞“叛变” 3、干预细胞的生长周期，诱导癌细胞凋亡 4、诱导肿瘤细胞分化，让癌细胞“弃恶从善” 5、控制肿瘤营养，“饿死”癌细胞 6、清除致炎物质，为病变组织“灭火” 7、提高免疫力，增强人体“国防”实力 8、其它作用机理 第十一节：以食为药，与癌“食”战/ 1、呼吸系统肿瘤饮食宜忌及食疗 2、消化系统肿瘤饮食宜忌及食疗 3、生殖系统肿瘤饮食宜忌及食疗 4、泌尿系统肿瘤饮食宜忌及食疗 5、造血系统肿瘤饮食宜忌及食疗 6、内分泌系统肿瘤饮食宜忌及食疗 7、神经系统肿瘤饮食宜忌及食疗 第十二节：战胜癌症的另一柄“魔杖”——综合营养疗法/ 1、生命的保护神：欧米伽-3脂肪酸 2、克癌巨星：EGCG 3、抗癌神奇物质：姜黄素 4、美味全能量抗癌食物：蔬果浆 5、全谷物主食：杂粮餐 第十三节：螃蟹横行有尽时——食物抗癌的秘诀/ 1、一不挨饿 2、科学忌 3、三盘“素”食 4、原则四 5、五句 6、六点 7、七个字 8、三高三低癌自愈 第十四节：喝出健康的智慧，癌症病人最好喝什么？/ 1、“杀机四伏”的水 2、癌症病人应该喝什么水最好？ 3、饮料为什么不能长期喝？ 4、牛奶与酸奶都能喝吗？ 5、咖啡到底能不能喝？ 6、喝点红酒（葡萄酒）可以吗？ 第十五节：为生命喝彩，为康复“加”油/ 1、不吃油很危险，吃错油更危险 2、“高不成、低不就”的饱和脂肪酸 3、一无是处的反式脂肪酸 4、大有作为的单不饱和脂肪酸 5、能堪当大任的多不饱和脂肪酸 6、各种油脂的脂肪酸的含量及比例 7、肿瘤康复人群选油之“葵花宝典” 8、错大了，六大食用油使用误区 第十六节：忌与不忌，饮食莫陷入哈姆雷特式的抉择/ 1、中西医之争：癌症患者到底要不要忌口？ 2、中医告诉你为什么忌口 3、什么是发物？发物不能吃吗？ 4、禽、蛋不能吃吗？ 5、鳖、龟、蟹、鱼虾及海货能吃吗？ 6、大豆、豆浆及豆制品能吃吗？ 7、忌口的六大误区 第十七节：补与不补？肿瘤病人请慎用这些补品/ 1、人参，抑癌还是促癌？ 2、鹿茸，补药还是毒药？ 3、阿胶，大胆进补还是该谨慎服食？ 4、燕窝，是癌症之友还是康复大敌？ 5、蜂王浆，是“长寿浆”还是“催癌汤”？ 6、雪蛤，要美丽还是要健康？ 7、牛初乳，提高免疫力还是提高细胞增殖力？ 第十八节：吃与不吃？肿瘤病人可以适当选择这些保健食品/ 1、抗癌奇“花”：灰树花 2、森林中的红宝石：牛樟芝 3、人间瑞草：灵芝 4、药中之王：冬虫夏草 5、八珍之首：海参 6、救命仙草：铁皮石斛……
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