|
 节气 今日小满 最养生的时令美食居然是 小满，是夏季的第二个节气。之所以称之为小满，是因为夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。 在节气中，“小字辈”的节气后面总跟着“老大”。比如小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒。但小满之后却是芒种，为什么没有“大满”呢？ 中国有句古话叫“月满则亏，水满则溢” 。古人认为，全则必缺，极则必反。而“小得盈满”，是将熟未熟还有向上的空间，这才符合理想。相比之下，大满并不是古人所追求的完美境界。
小满天气 酷夏未至，春寒已远，小满节气是一年中较为舒适的季节。小满节气到芒种节气期间，全国各地都渐次进入夏季，降水进一步增多。温度会一天天走高，夏天的味道也越来越浓。 小满过后，本市夏季也将逐渐开始，节气内的日平均气温为21.7度，节内平均降水量为13.5毫米，降水量有增加。预报显示，今天夜间到明天早上本市会出现阵雨天气，受降雨影响，本市天气仍以凉爽为主，周三开始气温逐步回升。气温呈现明显回升的趋势，23-25号期间，最高气温升至30度以上，其中24-25号最高气温更高，在34-35度之间，晴热天气更加明显。
小满三候 1 一候苦菜秀 小满节气中，苦菜花呈现出秀丽景色。这时虽麦子将熟，但仍青黄不接，过去在这个时候百姓们往往以野菜充饥。 2二候靡草死 靡草是一种喜阴的植物。小满节气，各地开始步入夏天，靡草等一些喜阴的草类开始枯死，也标志着小满节气时阳气日盛。 3三候麦秋至 第三候原为小暑至，后《金史志》改麦秋至。虽然时间还是夏季，但对麦子来说，却到了快要收获的季节。 小满民俗 1祭车神 祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。在小满时节，民间流传下这么一个习俗，那就是祭三车，即水车、油车和丝车。人们的耕种和生活可离不开这三车，所以为祈求风调雨顺，日子红火，人们在小满这一天就会祭三车。相传水车神是一条白龙，在小满时节，人们在水车前于车基上放鱼肉、香烛等物品祭拜。 2祭蚕 相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带在小满节气期间有一个祈蚕节。由于蚕难养，古代把蚕视作“天物”。为了祈求“天物”的宽恕和养蚕有个好的收成，因此人们在四月放蚕时节举行祈蚕节。 小满美食 小满过后，雨水渐多，空气滋潮湿热，皮肤蕴湿生热，容易引起风疹、风湿疹、汗斑、湿疹、湿性皮肤病、足癣等。 在饮食方面要少吃辛辣肥腻、生湿助湿的食物。因此，诸如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉此类的美味，要在小满节后适当节制摄取，避免诱发各种皮肤病，从源头做到“防热防湿”，“未病先防”。 1多食健脾祛湿美食 脾主运湿，脾胃功能好，就能把多余的湿气运化出去。 正值樱桃上市，樱桃性温，补中益气，是健脾胃，祛风防湿的最佳选择。 红豆薏米粥也有祛湿的作用，薏米可以治湿痹，消水肿，健脾益胃，久服可轻身益气。赤小豆能补心养血，也有明显利水、消肿、健脾胃的功效，两者共食，效果更佳。 2要多吃“苦” 苦菜是一类苦味菊科植物的总称，可清热、凉血、解毒。小满最适合吃五种苦味菜。 苦笋 苦笋含丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，非常适合夏季食用。 苦笋一般可在市场买到，以炒、拌、泡这三种烹饪方法较为常见。苦笋质地脆嫩、吃时先苦后甘，若配以海味，味道更为甘鲜。 芜菁 芜菁又名大头菜。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。 腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可。 苦瓜 苦瓜具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症有一定的功效。 选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚；果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。炒苦瓜前最好用热水焯一下，可减轻苦味。 苦菜 苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，能够清热、凉血、解毒，对疖肿、鼻出血、便秘、感冒等有很好的防治作用，除此之外，经常食用，还可防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。 苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，吃前先用开水焯烫，可以除去草酸，有利于钙的吸收。 莴笋 中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、明眼目、利小便、解毒等功效，可用于血尿、高血压以及高血脂等症状。莴笋还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 另外，莴笋叶含有丰富的维生素和叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔。 再推荐几道小满时节适宜食用的家庭炒菜： 功效：温中健脾，利水消肿。 材料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量 做法： 1. 鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干； 2. 将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆； 3. 青椒去籽、去蒂洗净后切片； 4. 锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油； 5. 锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。 功效：生津止渴，益气，解酒，助消化的功效。 材料：北豆腐1块，菠萝1/2个，小葱2根，盐，白糖，水，淀粉，番茄沙司，植物油 做法： 1. 老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分； 2. 老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块，菠萝切小块； 3. 锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉； 4. 老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用； 5. 用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开； 6. 老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用 7. 倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和白糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味； 倒入菠萝块，翻炒一会儿，最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。 功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。 材料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量 做法： 1. 荸荠洗净去皮，藕洗净切小块； 2. 沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟； 3. 加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。 功效：平肝、祛风、利湿、除热。 材料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量 做法： 1．冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用； 2．用油将草鱼（带尾）煎至金黄色； 3．取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右； 4．当汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。 小满养生 1贪食冷食 虽然天气炎热，一些生冷食物能起到消暑降温的作用，但如果食用过量，则可能引起腹痛、腹泻、消化不良等不适。所以，食用生冷食物要适可而止。 2防热病湿疹 天气闷热潮湿，为皮肤病发作提供了条件，易引发脚气、湿疹等疾病。因此，饮食上应以清淡为主，同时注意衣物材质的选择，尽量穿一些透气性好、能吸汗的衣袜，以避免湿气郁积。 3 午睡勿贪凉 小满过后，气温明显升高，雨量增多，但早晚仍会较凉，尤其是降雨后气温下降更明显，因此要注意适时添加衣服，晚上睡觉时，要注意保暖，避免因着凉受风而感冒。此外，到了夏季，也应适当增加午睡，保证充足的睡眠时间。
  |
|
|
