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说到红烧肉相信很多人也是再熟悉不过了，红烧肉属于经典菜色来着，受到了很多人的欢迎和喜爱，吃起来油而不腻才是红烧肉的精髓所在，在外面很多饭店都是会这道菜，吃起来非常好吃，可是当人们自己在家动手做出来的时候，感觉自己是吃到了假的红烧肉，根本下不了口。 其实要做出好吃的红烧肉可不是随随便便就能做出来的，有着非常讲究的操作流程，需要用心做出来才是达到外面吃到的红烧肉效果，在做红烧肉的时候人们常常会问同一个问题，那就是做在红烧肉前需不需要用水焯一下买来的五花肉，答案是要先焯一下的，很多人一开始就做错了。 锅里加水放进五花肉，加入姜葱大火烧开关火，让它静置冷却一段时间后，这样才可以使得后面做出来的红烧肉吃起来不会又老又柴的，冷却后的五花肉切成块状备用，锅里热油，下葱段和姜片爆香，也可以根据自己的口味再加些辣椒，倒入适量的料酒和冷开水煮开。 另起锅倒少许油下五花肉煎制一段时间，双面金黄后加入蒜片炒开，放入一些调味作用的八角和葱姜，倒入前先煮开的汤汁，煮开倒入适量的酱油和红糖，也可以用白糖，翻炒几下盖上锅盖，转中火让它自己焖煮，差不多等上3、40分钟的时间就可以出锅了，也可以撒上葱花让颜色丰富些。 这样子就完成了和外面饭店也有得一比的红烧肉了，色香味俱全，油而不腻的红烧肉绝对是可以征服一家子人的胃的，连平时不喜欢吃肥猪肉的朋友也是一吃就爱上了，只要学会了这些讲究的制作过程，做出来的红烧肉更是分分钟见底的。现在知道还不会晚，赶紧尝试下吧。 |
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