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引言 发达国家的经验来看，人均GDP超过10000美金，便利店就会进入爆发增长期，可以达到平均3000人拥有一家便利店的密度，中国的人均GDP预计到2020年便能达到10000美金，而便利店密度远没有达到这一数字，因此便利店发展的空间很大，也成为传统零售业中的黑马。那么便利店行业的盈利模式是什么，而相比于单店的优势和劣势是什么？ 01 十大便利连店锁品牌 02 运营一家便利店的核心考虑因素 1. 销售量： a. 区域集中开店的品牌效应： i.便利店专门满足便利购物需求，服务半径在一公里以内，选址非常重要。因素包括人口密度、人流量和交通等。同时区域集中开店策略使得新开门店尽量毗邻已有门店的辐射范围，形成门店在某区域内的高密度分布。 ii.区域集中开店策略会加深消费者对其的认知度并且促进消费的意愿。同时，当店铺集中在一定范围时，店与店之间的较短距离能提升物流和配送的效率；另外，店铺如果集中在同一区域，不仅能有效节约物流、人工成本，投放一次促销活动的影响力和覆盖率也变得事半功倍。 2. 经营成本： a. 固定成本 i.这一部分包括店面租金、人员工资、水电气费等相对固定的单店成本，基本取决于门店规模，且与销售额不相关。 b.可变成本 i. 这一部分包括商品损耗、物流费用、广告宣传等，可以通过规模化连锁经营降低边际成本。 3.毛利率 a. 便利店提供即时便利性商品，消费者对价格的敏感度不高，加上以食品为主的商品结构，整体毛利率高于其他业态。规模化采购、开发自有品牌和增加鲜食比重，是提升毛利率的主要手段。 4. 因此，便利店盈利的重点，在于提升单店销售额和毛利率，以降低单店固定成本的比重，并通过规模化连锁经营降低边际成本。 03 连锁VS单店 1. 连锁便利店的优势： a.共同配送实现高效敏捷物流 i.高效的物流体系是连锁便利店核心经营能力，也是发挥连锁规模效应的关键。便利店的营业面积较小，基本没有库存，商品周转快，需要及时补充，而且食品销售额占70%的比重，对新鲜度要求高。因此，及时高效的物流配送可以提升商品流转速度和备货灵活性，并降低物流成本。 ii.而一些成熟的便利店例如7-Eleven会在各区域建立了共同配送中心，形成集中化物流体系。供应商把产品配送到区域配送中心，配送中心统一集货后，根据总部信息系统汇总的门店订货需求，对各类产品打包进行集约化配送。这种共同配送模式符合了便利店高频次、小批量的物流需求，可以把各个门店供货需求集中起来统一配送，降低物流成本，缩短配送时间。 iii.相比于连锁便利店，单个便利店没有强大的配送网络，导致物流成本相比于连锁便利店要高出许多。 b.自有产品开发及供应链整合能力 i.连锁便利店一般都有自有品牌，从产品开发到销售的完整过程，背后是强大的供应链掌控能力。由于具备强大的销售网络，连锁便利店在供应链中处于强势地位，其研发负责人可以和原材料、设备供应商和制造商等共同组建项目团队，共享技术和信息，共同推进消费者需求调研、口味评估和市场验证等环节。联合开发模式，发挥了协同效应，保证了连锁便利店对供应链和产品品质的掌控，压低了原材料采购等生产成本，提升了商品毛利，并形成了差异化竞争和品牌效应。 c. IT信息系统 i. 连锁便利店都有一整套的信息系统打通了从终端门店到上游厂商的每一个环节。对于传统便利店连锁而言，供货商对货物加价然后卖给加盟商。在一些国际化的7-Eleven的系统中，所有的加盟店都被信息系统所覆盖，没有中间环节，采购直接对接厂商，没有任何加价。如此一来，便实现了整个供应链体系的最强竞争力。 ii.单店的信息系统普遍落后，信息流还没有打通，无法做到供应链的整合。 d.配送能力和商品结构 i.连锁便利店例如7-Eleven的商品配送频率可达到一天三次，整体存货周转天数约为12天。 ii. 单店受限于配送能力和商品结构，整体配送频率更低，平均为几天一次。 2.连锁便利店的缺点： a.对加盟店的质量把控困难 i.因为采取加盟模式，品牌连锁便利店需要对加盟店进行严格的资质审核和能力培训。但是因为便利店的加速发展，使得加盟模式较为松散，总部对于门店的运营掌控和支持力度更弱，导致加盟店的客服水平以及管理制度依然会层次不齐。 b. 无法形成个性化 i.在三四线城市，中国每个城市的生活需求和文化非常不同，所以连锁便利店无法做到个性化定义，因此高度分散的夫妻店和小超市仍是主流。 |
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