【创新菜】蚝香鸡蛋碰石头

创新菜

来源：东方美食 05-15

材料：

原料：

海蛎子100克。

配料：

鸡蛋300克，青红椒米各15克，葱末10克。

调料：

盐10克。

烤制：

1.将水烧至80℃，放入海蛎子烫熟。

2.把石锅烧至130℃，鹅卵石用烧至四成热的油浸热（也可以用烤箱烤，但油浸方法更加快捷），捞出放到石锅里。

3.将鸡蛋打散，加盐、海蛎子搅拌均匀。

4.把青红椒米和葱末一起倒入烧热的石头上，待出香味后再倒入蛋液上桌，食客可以看到海蛎子和鸡蛋从石头上慢慢至成熟（2分钟即可成熟，上桌后要勤翻动原料）。

制作图解：

关于烧烤：