【食全食美】凉拌白菜芯

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 刘小臻

有一句老话“百菜不如白菜”，到了冬天，就到了白菜当家的季节了。白菜可以炒，可以炖，可以拌，可以做馅，真是爱的不行啊。每年屯几次白菜是北方女人的必备课呢。先把白菜外头的白菜帮炖着吃，再把白菜叶子做饺子，白菜芯就拌个小凉菜，外头大雪纷飞，屋里暖气热腾腾，吃凉菜也是舒服的很。

用料  

白菜芯	一个
胡萝卜	一根
大蒜	半头
香菜	一棵
调料
醋	三勺
糖	一大勺
盐	一勺
香油	几滴

凉拌白菜芯——冬天的小凉菜的做法  

1. 白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。

   

2. 蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。

   

3. 最后撒上香菜即可。