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四家餐饮企业已有两家没有了声响，只留下运去的背影。只有西少爷和伏牛堂还坚持在路上。西少爷之前两创始人内讧，一个出走另起炉灶，好像没有了音信，另个叫孟兵的坚持了下来。伏牛堂由北大研究生李天一创立，先期接受原新东方创始人之一徐小平的天使投资，据说刚开始还是走的跌跌撞撞，期间经过不断调整，现在已度过生死期，走向发展阶段。 想当年，雕爷牛腩、黄太吉携移动互联网东风是何等的风光，成为风口上的猪，一夜之间红遍大江南北。一大批追随者前扑后继，纷纷追逐互联网的风潮，到如今风吹雨打后只剩满地落花残。 西少爷主打陕西肉夹馍，客群争对中高端白领阶层，现在北京、深圳开有40来开门店。另一家伏牛堂于今年4月8日更名霸蛮，获B轮数干万元融资，现在以线下门店为基础兼做线上包装米粉，据说销量还可以。 餐饮江湖风起云涌，浪奔浪流淘尽了多少人间事…… |
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