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豉香皮皮虾 原料: 皮皮虾300克 蒜60克 辣椒酥30克 调料: 豆豉15克 生抽1茶匙(5ml) 老抽1/2茶匙（3ml） 盐1/3茶匙（3克） 糖1/4茶匙(1克) 做法 ： 1) 蒜剁碎，浸泡在水中，5分钟后捞出沥干水份。 2) 皮皮虾洗净剪掉虾脚，侧面用剪刀剪掉一个边边。 3) 锅中倒入油，油温6成热时放入蒜碎，炸成金黄色捞出，平铺在厨房纸上。 4) 当锅中油温升高时，放入擦干水份的皮皮虾，炸至表面变脆。捞出，再次放入油锅中复炸一下，盛出。 5) 锅中留点底油，放入豆豉，炒香，放入皮皮虾，生抽，老抽，盐，糖，炒匀，最后放入辣椒酥即可。
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