鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼1条(约250克)，豆腐400克，黄酒10克，葱花3克，姜片3克，精盐2克，味精1克，食用油30克。

鲫鱼豆腐汤的做法

1．豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒、盐腌10分钟。

2．锅放炉火上，放入食油，烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，撒上葱花即成。

鲫鱼豆腐汤的功效：益气养血、健脾宽中。对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍