木耳蒸排骨---无油烟更软嫩的懒人做法

最近爱上做清蒸菜

还真是懒人的福音呢

挑选自已喜欢的食材

稍做调味，放入蒸锅定好时间

叮，时间一到打开锅盖

鲜香扑面，幸福感由生

 

美食，不一定要复杂的工序

花哨的刀工，精心的摆盘

也可以是几种简单食材的组合搭配

对于寻常百姓而言，简单美味更真切

 

木耳蒸排骨

材料

肋排350克，木耳1小把，料酒1勺，豆豉1勺，蚝油1勺，盐适量，生抽2

勺，细砂糖1小勺，胡椒粉少许，生粉1勺，红椒半个，香葱2根，蒜3瓣，姜2片

做法：

 1.       肋排洗净放清水中浸泡去除血水，期间多换几次水。

2.       木耳提前用清水泡发，搓洗干净。

3.       葱，姜，蒜，红椒分别切小。

4.       泡好的肋排控干水份放盆中加料酒，生抽，蚝油，盐，细砂糖，胡椒粉，葱姜蒜红椒和豆豉。

5.       搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。

6.       木耳平铺在盆底。

7.       将腌好的肋排放在木耳上。

8.       放入蒸锅，盖上锅盖。

9.       上气后蒸30-40分钟即可。

TIPS:

1.     买肋排时请卖家帮忙剁好，剁的尽量短小一点。

2.     蒸制的时间以肋排的大小调整，小一点的话时间可以略短一些。

3.     木耳要提前泡发，提前8-10用冷水泡出的效果更好。

4.     生抽，蚝油都是咸的，盐的量以自已的口味调整。