【食全食美】腐乳红烧肉杏鲍菇

By 妙溪厨房

用料

• 五花肉 300g
• 杏鲍菇 1根
• 玫瑰腐乳 2块
• 料酒 20毫升
• 生抽 50毫升
• 八角 3个
• 桂皮 5g
• 冰糖 25克
• 生姜 6片
• 大葱 4段
• 水 1升

做法步骤

1、食材大合照。 五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块。先调一个腐乳酱汁，准备一只大碗，倒入腐乳、生抽，不断碾压腐乳调匀酱汁，待用。

2、起一口炒锅，开火热锅，倒30毫升色拉油，之后放冰糖炒糖色，大火，搅拌冰糖，待溶化变金黄色放五花肉和桂皮八角一起翻炒。这时五花肉基本全部上色，依次加入姜片、葱段，料酒，稍加翻炒放杏鲍菇，翻炒到略焦时倒入腐乳酱汁。大火烧开转中小火炖煮。

3、煨炖50分钟，中途要随时查看提防干锅。待汤汁粘稠关火，切记全程不能加盐，因为腐乳和生抽的咸度是刚刚好的。

4、这样一碗食欲十足，肥而不腻的红烧肉就做好啦！