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当你点燃烤肉架准备庆祝阵亡将士纪念日时，可要小心了！那些诱人的烤肉香气恐存在被低估的健康风险。
据合众国际社报道，众所周知，在高温下烤肉会产生被称为多环芳烃(PAHs)的致癌化合物，人们会因为嗅到烤肉香味吸入PAHs。但来自中国暨南大学的一项新研究表明，当你烧烤食物时，皮肤接触PAHs的程度甚至比吸入香味更严重，即使衣服也不能完全保护你。
研究人员指出，PAHs可能会导致肺部疾病和DNA突变，虽然吃烤肉是最常见和最主要摄入PAHs的因素，但以往的研究已表明，站在烤架旁边并呼吸含有PAHs的空气也是危险的。
研究人员仔细研究了不同情况下体内摄入PAHs的差异。志愿者的尿液样本显示，摄入PAHs最严重的是直接吃烧烤食物，其次是皮肤接触，最后才是吸入烧烤烟雾。
研究人员在一份新闻发布会上指出，衣服可以帮助暂时人们隔离烟雾，但只是短期的，一旦织物被污染烟雾浸透，皮肤就会吸收高含量的PAHs。因此，为了减少对这些有毒物质的接触，研究人员建议在烧烤后立即清洗衣服。 |
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