原来女娲补天时,只单单剩了一块未用,谁知此石灵性已通,凡心大动,正当嗟悼,也想要去人间享一享这鹅掌鸭信,酸笋鸡皮,糖蒸酥酪,玫瑰卤子木樨清露,桂花糖蒸新栗粉糕,法制紫姜,胭脂鹅脯,鸡髓笋,奶油松穰卷酥而已。 大家都知道北宋著名词作家苏轼,字东坡居士,他不仅擅长作词,对做菜也颇有精通,他流传于世最著名的菜那就是东坡肉了,这道东坡肉肉香味美,香糯可口,今天小编就找来了东坡肉的做法,快来和小编一起试试看吧。 首先,快和小编一起准备原材料吧:硬肋五花肉两斤,冬笋200g。 调味料:酱油50g,料酒10g,盐水6g,白糖12g,鸡精六分,清汤500g。 如果你已经准备好了原材料,那跟我们继续看东坡肉的制作方法吧:五花肉在汤锅内将血沫煮出,再将五花肉从汤锅中捞出,用平板压住。等待五花肉半凉时,将板揭掉,把五花肉皮片去三分之一,切成二寸半长、一分半厚的大片。冬笋切成两半,顺长切成一分半厚,并将一边刻上花纹。 五花肉片皮向下。一片肉、一片冬笋叠着、错茬摆在蒸碗内,两边摆齐。再把调味料对成汁水,均匀地浇入碗内,使每片五花肉和冬笋都粘上调好的料汁。再将汁淮回碗内,然后再把剩余的五花肉片,放入碗里搅拌均匀。然后装碗垫底,上蒸锅将它蒸烂,再取出放入海碗内。将锅放置在火上,加入五百克的清汤,对入调味料,等待水开,将白沫撇除,将他们装在碗内,这碗美味的东坡肉就做好了呦。 这道东坡肉味美肉香,实在是一道好菜。如果你看过小编的这篇文章,对东坡肉感兴趣,不妨动起手来亲自操作一番哟。 本文由邓锐带你去吃好吃的原创,欢迎关注,带你一起长知识! |
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